God ettermiddag, leseren min. Om sommeren, når det er mye grønt, og de første agurkene begynner å modnes i sengene, vil jeg virkelig lage dem vakkert og velsmakende. Friske agurker er bra for alle, dette er et faktum - men før eller siden blir de kjedelige. Derfor har det lenge vært mange oppskrifter for “rask” sylting eller salting av disse grønnsakene. Og et av de enkleste eksemplene krever bare en plastpose, salt og krydder - og ingen sylteagurk.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Liste over ingredienser
For matlaging trenger du:
- Små unge agurker - 1 kg.
- Matlaging (noen liker sjømat, men det avhenger av ønsket fra de som vil spise) middels malt salt - 1 ss.
- Eventuelle greener (persille, dill, koriander - generelt, det som er modent i hagesengene, vi bruker det) - etter smak.
- Hvitløk - 2-3 mellomstore fedd.
Kokemetode
Til å begynne med sorteres agurkene. Hvis fruktene er store, blir de kuttet i to (på tvers), hvis de er små, er begge ender avskåret. Deretter vaskes de grundig (ikke behov for å suge), tørkes på en ren klut eller et håndkle og kuttes på langs.
Da blir en haug med greener revet av. Kvister med blader beveger seg over: de visne og gnagde av skadedyr kastes, og sunne og sterke brettes separat og vaskes under rennende kaldt vann.
Ferdige greener er finhakket. Du kan bruke en god og skarp kjøkkenkniv, hvis mulig - slip på en blender. Hver metode har sine egne fordeler: hvis du hakker den med en kniv - den vil være vakker, hvis den er på en skrivemaskin - så blir greenene hakket bedre og mer fullstendig formidle aromaen til agurkene.
Så skrelles hvitløken. De resulterende skivene kan være:
- Skjær i veldig tynne skiver (så vakre).
- Pass gjennom en hvitløksknuser (bedre på denne måten).
- Mal sammen med urter i en blender (så den blir mer homogen).
Skivede agurker legges i en pose. Grønne blir tilsatt dem sammen med hvitløk, den resulterende massen blir tilsatt.
Den fylte posen legges i en annen for pålitelighet, hvorpå den ristes kraftig 5-6 ganger slik at alt inni blandes jevnt. Den ferdige posen skal legges i kjøleskapet i 6-8 timer.
Det er ikke nødvendig å tilsette vann til saltlaken: ren agurksaft trukket ut med salt vil spille sin rolle. Følgelig vil smaken av agurker være friskere og mindre vannet enn om du koker lett saltede agurker på tradisjonell måte.
Ferdige agurker bør smakes. Hvis alt er i orden, kan de serveres eller legges i en container der de kan oppbevares i to til tre dager. Hvis agurkene ikke er saltet nok, blir de liggende i posen i et par timer til.
Hvis du liker kulinariske eksperimenter, kan du prøve å legge til flere krydder. Det er bare viktig å legge dem i pulverform slik at de fordeles jevnt over agurkene uten vann. Svart pepper i erter vil for eksempel ikke være til stor nytte - men en klype av den i malt form kan gi agurker den ønskede skarpe og krydrede tonen.
Vi ønsker deg vellykket matlaging og god appetitt!
Pickle du agurker i en pose?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om fôring av agurker og tomater i følgende artikkel:Topp dressing av tomater og agurker med brød