God ettermiddag, leseren min. Kanskje eddik gir enhver grønnsak en ny krydret smak og avslører det kulinariske potensialet. Av denne grunn er marinader for vinteren så populære. I dag skal vi fortelle deg om to enkle, men deilige oppskrifter på sylting av reddiker.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Første oppskrift
Vi trenger et og et halvt kilo fersk reddik, som er designet for 5 sømmer på halv liter. I tillegg til hovedgrønnsaken trenger vi også 400 gram grønn løk. I stedet for løk kan du legge et dusin svarte pepperkorn i krukker sammen med et løvblad. Du trenger også et par bunter persille og dill og litt vegetabilsk olje.
La oss først lage marinaden. For å forberede den, kok en liter vann og tilsett 4 ss salt til den er helt oppløst. Du kan også tilsette finhakket paprika for smak. Etter at den resulterende saltlaken har kokt opp på svak varme i 10 minutter, fjern den fra ovnen, og tilsett 6% eddik i en mengde på 100 gram etter at den har avkjølt seg litt.
Nå må du finhakke alle tilgjengelige greener, inkludert grønne løk, og rør i en dyp kopp til den er jevn. Etter det må du tenne 15 ss olje, som pre-steriliserte krukker helles med en hastighet på 3 ss per krukke.
Alt dette er nødvendig for å avsløre aromaen til grøntområdet vårt, som blandes med reddik og legges i krukker etter oljen. Til slutt er det tid for marinaden, som må fordeles jevnt over alle tilgjengelige krukker. Resten av volumet kan fylles med kokt vann, men slik at ikke mer enn 2/3 av volumet forblir dekket.
Til slutt legger du alle glassene i en dyp gryte og gir dem et vannbad i 20 minutter. Denne pasteuriseringen vil dampe grønnsakene og la marinaden trekke dypere ned i fast reddikmasse. På slutten av prosedyren kan du vri glassene og pakke dem inn i et varmt teppe. Etter avkjøling skal arbeidsemnene senkes ned i kjelleren eller kjøles ned.
Andre oppskrift
Den andre oppskriften kan heller ikke skryte av kompleksitet, men dette vil ikke påvirke smaken på den ferdige retten på noen måte. Først må vi velge små rotgrønnsaker og plassere dem forsiktig i en krukke uten å trykke. De vil tjene som målestokk. Omtrent samme beløp vil bli inkludert i andre banker med tilsvarende volum.
I tillegg til reddiken, trenger du for hver krukke: 1 løk, 3 fedd hvitløk, noen svarte pepparkorn og et par laurbærblad. Hvis du liker et krydret flekk, kan du tilsette en liten paprika.
For å lage marinaden trenger du en teskje salt, 3 ss sukker og 2 ss 6 prosent eddik.
Marinaden tilberedes i henhold til ordningen beskrevet i den første oppskriften. Salt helles i kokende vann, hvoretter saltløsningen skal avkjøles litt. Nå tilsettes sukker og eddik. Dette fullfører forberedelsen av marinaden.
Steriliserte krukker må ordnes på rad og plasseres på bunnen av hver av dem på et laurbærblad, finhakket hvitløk og løk uskåret i ringer. Deretter kokes saltlaken igjen i 10 minutter og helles i krukker, som deretter må vris.
Vi håper disse enkle oppskriftene vil hjelpe deg å glede dine kjære med gode vinterreddiker!
Koker du syltet reddik?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om deilige koreanske agurker i følgende artikkel:Hvordan lage deilige agurker på koreansk stil til vinteren: 7 oppskrifter