God ettermiddag, leseren min. Etter å ha rullet opp en rekke dressinger til vinteren, beregnet på matlaging av borscht, vil det være mulig ikke bare å øke hastigheten på arbeidet i nærheten av ovnen, men også å få en rik smakfull rett. Det foreslås å bruke flere originale oppskrifter.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Rødbete dressing
Til tross for den enkle koketeknologien oppnås en veldig aromatisk borschdressing.
Ingredienser:
- rødbeter (preferanse gis til grønnsaker med et rosa hjerte, men den burgunder-sorten er også egnet) - 3 kg;
- saftige mellomstore gulrøtter - 1 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 0,2 l;
- modne tomater - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- filtrert vann - 0,5 l;
- middels malt salt - 3 ss. l.;
- bord (9%) eddik - 100 ml;
- granulert sukker - 7 ss. l.;
- middels pærer - 2 stk .;
- persille, dill - små bunter med friske urter.
Denne mengden ingredienser er designet for 9-10 500 ml bokser.
Forberedelse:
- De vasket rødbeter og gulrøtter skrelles og hakkes deretter med et grovt rivjern.
- Skjær løken i middels terninger.
- Skallet paprika hakkes i tynne strimler.
- Greenene knuses.
- Skoldet med kokende vann og kjølte tomater blir frigjort fra huden, og deretter hakket fint.
- Gulrøtter stekes i en tykkvegget gryte i oppvarmet olje i 5 minutter. Tilsett løk og kok igjen i 5 minutter.
- Hell i vann, og tilsett deretter rødbeter.
- Stew grønnsaker i 15 minutter. Legg så tomatene og paprikaene. Tilsett sukker og salt under omrøring, hell i eddik. Stek i 10 minutter.
- Tilsett urter og lapskaus til de er møre i ytterligere 10 minutter.
Fordel den varme massen i sterile krukker. Rull opp raskt. Oppbevares under et teppe til det er avkjølt. Oppbevares i et pantry hjemme.
Dressing uten rødbeter
Den deilige borschdressingen kan tilberedes uten den tradisjonelle rødbeten.
Ingredienser:
- modne røde tomater - 500 g;
- løk - 500 g;
- saftige oransje gulrøtter - 500 g;
- saftig fersk persille - 1 liten haug;
- søt paprika - 500 g;
- middels malingssalt - 500 g.
Forberedelse
- Skrellede gulrøtter hakkes på et grovt rivjern.
- Løkhoder uten skall er kuttet i tynne strimler.
- Skrellede tomater finhakkes.
- Frøfri pepper skjæres i små biter.
- Hakk greener fint.
Alle grønnsaker settes i en dyp bolle og blandes med salt. Den oppbevares i 10 minutter, og fordeles deretter mellom sterile krukker. Oppbevares under nylonhetter kjølig eller ved romforhold.
Dressing med bønner
Forbedrer smaken og gjør borsken mer tilfredsstillende med bønnene som er tilsatt under tilberedningen av dressingen.
Ingredienser:
- modne elastiske tomater - 5 kg;
- mellomstore gulrøtter uten kjerne - 1,5 kg;
- tørkede bønner - 1,5 kg;
- burgunder rødbeter - 2 kg;
- pærer - 1 kg;
- raffinert solsikkeolje - 200 ml;
- søt pepper - 1 kg;
- middels fraksjon salt - 5 ss. l.;
- bord (9%) eddik - 200 ml;
- dill, persille - små bunter med friske urter.
Forberedelse:
- Hudfrie tomater må hakkes.
- Gulrøtter og rødbeter hakkes med et grovt rivjern.
- Hakk løken i ringer, og paprikaen i strimler.
- Bønner helles med kaldt vann over natten. Om morgenen må den kokes til den er øm.
- Alle ingrediensene legges i en emaljepanne, hell i olje, tilsett salt og kok opp.
- Etter 40 minutter matlaging med middels varme, tilsett urter og hell i eddik. De slukkes til slutt i ytterligere 5 minutter og fjernes fra ovnen.
Mens det er varmt, fordeles bandasjen mellom boksene og forsegles.
Dressing med selleri
Du kan lage en krydret dressing med god smak hvis du tilsetter selleri.
Ingredienser:
- bulgarsk pepper - 1,5 kg;
- mellomstore gulrøtter - 10 stk .;
- løk - 6 stk .;
- selleririzom - 1/4 del;
- hvitløkshoder - 2 stk .;
- persille, dill - små bunter;
- grovt salt - 200 g
Volumet er designet for to liters bokser.
Forberedelse:
- Skrellede gulrøtter gnides grovt.
- Løk, selleri, paprika hakkes i tynne strimler.
- Hvitløken skjæres i små skiver.
- Hakkede greener.
- Ha grønnsakene i en dyp bolle og bland med salt.
En halv time etter at saften ser ut, legg dressingen i sterile krukker. Oppbevares under plastlokk i kjøleskapet.
En rekke oppskrifter for å forberede dressinger for fremtidig bruk vil gjøre det enkelt å lage aromatisk borsjst om vinteren.
Forbereder du deilige og originale dressinger til borscht til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene