Courgette og aubergine er ypperlig for vinterforberedelse. Disse salatene vil utfylle ethvert hovedrett.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Universell oppskrift
- Vi vasker courgette (500 g) og aubergine (500 g) godt, fjerner skallet fra courgette, la på aubergine, mal alt i en terning.
- Skrell tomatene (400 g), før den ene delen gjennom en blender, hakk den andre fint.
- Skjær søt pepper (100 g) i strimler.
- Hakk gulrøtter og løk (alle 100 g hver).
- Stek squashen i olje til en lett rødaktig nyanse.
- Vi sender eggplanter og paprika dit, la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett gulrøtter, løk og tomater (biter, ikke potetmos), bland alt, la stå i ytterligere 10 minutter under kontinuerlig omrøring.
- Fyll blandingen med tomatgrøt, salt og pepper, fortsett å lage mat i ytterligere 45 minutter under lokket.
- Hell i en spiseskje eddik og tilsett litt hvitløk.
- Ha den ferdige salaten i glass og lukk tett.
Lecho med pepperrot og pepper
- Skyll tomater (5 stykker) og skjær på noen måte.
- Mal bitene i en blender eller pass gjennom en kjøttkvern.
- Vask aubergine og courgette (en grønnsak hver), kutt i små terninger.
- Skrell en gulrot, gni i sugerør.
- Forbered løken, skjær i halve ringer.
- Paprika (en stor eller to mellomstore), skrell av frø, kuttet i ringer.
- Ha alle grønnsakene i en stekepanne, tilsett tomatsaus, 100 gram pepperrot, nødvendige krydder og la koke i 45 minutter på svak varme.
- Hell lecho i lagringsbeholdere.
Courgette i honningssaus
- Courgette (1 kg) kuttet i to deler, deretter hver del - i plater.
- Hakk persille (1 haug).
- Brett squashen i en gryte, tilsett krydder, persille, bland alt og la stå i et kvarter.
- Bland 4 ss olivenolje med honning (2 ts), finhakket hvitløk og eddik (2 ss).
- Sil av courgette, hell i marinaden, bland alt.
- Damp krukker med salat i en halv time.
- Oppbevar arbeidsemnet på et kjølig sted.
Aubergine i en krydret saus
- Varm en stekepanne med olje over middels varme, tilsett rød pepper (en halv teskje), gurkemeie (1 ts) og en halv teskje koriander.
- Rør i noen sekunder og ta den ut av ovnen.
- Bland i en kopp salt, sukker, litt mer koriander og sort pepper (alle ingrediensene er 0,5 ts hver og sukker - 1 ts).
- Tilsett krydderoljene (fra pannen) til ingrediensene i en bolle, hell i en spiseskje eddik, bland alt og la stå i 30 minutter.
- Skjær auberginen (1 kg) i mellomstore biter, legg i en kjele og begynn å lage mat.
- Ikke kok opp vann, rør av og til.
- Fjern i et dørslag.
- Hakk gulrøtter, paprika og løk (alt om gangen): mal gulrøttene, og skjær løken i halve ringer.
- Bland grønnsaker med marinade og la stå i 45 minutter.
- Ordne snacksen i glass og forsegl tett.
Koker du courgette og aubergine til vinteren?
Original bliogog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om pepperrot med tomater i følgende artikkel:Pepperrot med tomater og hvitløk - for ikke å syrne