Rødbetsalat for vinteren gjør at du umiddelbart kan få både en deilig forrett og en dressing til borscht. En slik hermetisk rett tilberedes enkelt og av budsjettprodukter. Paprika, tomater, løk og hvitløk er i perfekt harmoni med rødbeter som ledsagere.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Tandem med paprika
For en deilig rødbetsalat til vinteren, må du ta følgende ingredienser:
- 6 kg rødbeter;
- 1 kg løk;
- 1 kg rød eller gul pepper;
- 0,4 l raffinert solsikkeolje;
- 0,4 kg sukker;
- 2 ss. l. bordsalt;
- 0,4 l vann;
- 0,4 l 9% eddiksyre.
Først vaskes røttene og kokes i en separat beholder til de er møre. Så avkjøles de, skreller av og maler på et grovt rivjern. Du kan bruke et spesielt tilbehør i kjøttkvern eller kjøkkenmaskin for dette formålet.
Paprika er frigjort fra stilken, kuttet i to og kjernet med frø. Skjær så i små strimler. Løkhodene skrelles og hakkes i tilfeldig rekkefølge. Du kan hogge løkene i tynne halvringer, kvartaler eller kuttes i terninger.
Hell olje i en vidbunnet kasserolle og legg beholderen på middels varme. Alle grønnsaker, bortsett fra betemassen, stekes i 5 minutter. Tilsett så sukker, eddik og salt. Den siste komponenten må velges nøye. Saltet skal bare være steinsalt. Ekstra, jodisert og marin bruk er ikke tillatt. Ellers vil betesalaten vise seg å være for myk og ubehagelig i smaken. Slike produkter vil ikke bli lagret hele vinteren.
Så snart grønnsakene er stuet i sursøt komposisjon i 10-15 minutter, kan du tilsette rødbeterblandingen. Deretter kokes produktet i ytterligere 20 minutter og helles varmt i steriliserte 1-liters glasskrukker. Rull opp salaten til vinteren med tinnlokk og snu beholderen på hodet. Dekk med et kjøkkenhåndkle på toppen og hold til salaten avkjøles helt. Deretter overføres emnene til lagring i en kjeller eller kjeller.
Rødbeter med tomater
Hvis det ikke er mulig å kjøpe paprika, men det er reserver av tomater i kjøleskapet, kan du lage en betesalat med tilsetning av disse fruktene og hvitløken. Ta:
- 6 kg rødbeter;
- 2 kg gulrøtter;
- 2 kg modne tomater;
- 200 g sukker;
- 200 g hvitløk;
- 400 ml solsikkeolje;
- 50 ml eddikessens;
- 75 g salt;
- 10 g malt tørket chili.
Alle grønnsaker vaskes. Rødbeter og gulrøtter skrelles og hakkes på et rivjern designet for koreansk salat. Hvis ønskelig, kan du bruke skurtreskeren ved å velge riktig vedlegg.
Tomater vaskes, stilken fjernes. Grønnsakene skjæres i små terninger, hvitløksfeddene skrelles og føres gjennom en presse.
Raffinert olje helles i en stor beholder, halvparten av betemassen legges ut og dekkes med granulert sukker. Så snart grønnsakene krymper litt, blir resten av rødbeter og gulrøtter sendt til dem. Alle blir stuet til de er myke. Deretter tilsettes tomatbiter, salt, pepper og eddikskonsentrat i sammensetningen. Stew i 5-10 minutter og distribuer umiddelbart til bankene som tidligere var sterilisert. Rull opp med tinnlokk. Du kan oppbevare salaten om vinteren i skapet, kjøleskapet eller i kjelleren.
Lager du rødbetsalater til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om oppskrifter på koreanske agurker for vinteren i følgende artikkel:Oppskrifter på deilige koreanske agurker til vinteren