Hva kan være enklere enn å koke pasta? Det viser seg at det ikke er så enkelt å gjøre det veldig bra. Mange gjør alle slags feil når de tilbereder pasta, som igjen ikke lar dem avsløre kvaliteten og smakspotensialet til en solid mat 100 prosent.
1. For kaldt vann og feil skylling
I intet tilfelle skal pastaen nedsenkes i kaldt vann. Det skal alltid være enten veldig varmt eller i det minste kokende kokende vann. Det er best å senke pastaen når store bobler begynner å dukke opp på vannet. I tillegg kan du ikke skylle pastaen under kaldt vann (dette er noen eiere slik at pastaen ikke henger sammen). En slik handling ødelegger smaken av parabolen, siden all stivelse er vasket av. Riktig kokt pasta skal ikke holde sammen av seg selv.
2. For lang matlaging og matlaging under lokket
Mange borgere er banale for å fordøye pasta. Ideelt sett bør pastaen fjernes fra vannet på et tidspunkt da den forblir litt hard inni. Bare slik pasta absorberer sausen godt og beholder all sin smak. Det er best å overholde tilberedningstidene som er angitt på produktpakken.
Husk heller ikke at når du koker pasta, brukes lokket bare i det øyeblikket vannet kokes. Det anbefales sterkt ikke å dekke pastaen med et lokk under tilberedningsprosessen.
3. Salt etter smak
Helt feil tilnærming. Det er en veldig spesifikk hastighet for tilsetning av salt. Det er 10 gram per 100 gram pasta. Salt tilsettes vannet så snart det begynner å koke - verken tidligere eller senere. I intet tilfelle skal pastaen som bare helles i pannen saltes, da dette vil føre til rask avkjøling av vannet.
4. For lite vann
Nok en veldig vanlig feil. Å helle for lite vann i pastaen vil koke pastaen på utsiden mye raskere enn innsiden. Også mangel på vann under tilberedningen blir årsaken til overmettingen av parabolen med stivelse, og dette er igjen fylt med det faktum at pastaen begynner å gi bitterhet.
5. "I reserve"
Pasta må kokes og spises umiddelbart, med unntak av bokstavelig talt et par spesialretter. I intet tilfelle skal du lage pasta i reserve, og enda mer så send den til langvarig lagring på kjøleskapshylle. Tap av smak i en rett vil være dramatisk.
LES OGSÅ: Klassisk "ideell" borsjch med eller uten steking: hvordan Kreml-kokken tilbereder en tallerken
6. Overeksponering i vann
Pasta skal alltid være halvkokt! Praksis viser at de fleste landsmenn overeksponerer dette produktet i overflødig vann. Dette betyr at de må kastes i et dørslag rett etter tilberedningen. Hvis du ikke utfører en så enkel operasjon, vil deigproduktet snart svulme, bli ikke appetittvekkende og miste all smak.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<
7. Billige pastasorter
Til slutt, ikke velg billige varianter til hovedretten. Husk: "budsjett" pasta er kun egnet som fyll for salat eller suppe. Det vil definitivt ikke ordne seg slik, men smak og inntrykk av måltidet vil slett ikke være det du trenger.
Fortsett temaet, les om 5 tips for hvor lenge du skal oppbevare hvetemelslik at ingen havner i den.
Kilde: https://novate.ru/blogs/240320/53900/