Capsicums kan holdes ferske i opptil flere måneder. Hvis du vil beholde grønnsaken i lengre tid, kan du bruke tørking, frysing, hermetikk. Tynnveggede paprika er egnet for den første metoden, og kjøttfulle varianter for den andre og tredje.
Fruktene kan tørkes hele eller i deler. Paprika kan også bindes med tråd eller hyssing. Deretter vil buntene tørkes på et kjølig, tørt og ventilert sted. Det tar to uker å tørke. Tørking i ovnen tar 2 til 5 timer. Ovnen må forvarmes til 50 grader. En bakeplate er dekket med pergament og forvaskede frukter legges ut på toppen. De må snus hver halvtime.
Fryser
Legg den oppkuttede paprikaen på frysebrettet slik at skivene ikke berører hverandre. Etter 2-3 timer legges grønnsakene i en plastpose eller plastbeholdere. Den beste frysetemperaturen er fra 19 til 22 grader Celsius. Under slike forhold kan produktet lagres i opptil 6 måneder.
I en elektrisk tørketrommel
Pepperen legges i en elektrisk tørketrommel og kobles til nettverket. Lagene bør byttes hvert 10.-15. minutt. Deretter legges tørr pepper i glasskrukker.
Pepper med honning og eddik
Skyll varm paprika og legg dem i en steril literskrukke. Fyll deretter glasset med kokende saltlake og rull det sammen under et metalllokk. Krukken snus opp ned og pakkes inn i et varmt klede.
Til saltlaken trenger du:
- 5 store skjeer naturlig honning;
- 400 g eddik;
- 3 store skjeer salt;
- 5 pepperkorn;
- Laurbærblad.
Pepper med eddik og olje
Det er nødvendig å skylle og tørke pepperen, tamp den i sterile glasskrukker. Tilsett hvitløksfedd der. Hell alt med saltlake og rull sammen.
Saltlaken består av:
- vegetabilsk olje 200 g;
- vann 250 g;
- sukker 200 g;
- salt 1 stor skje;
- eddik 200 g
Pepper "på armensk"
Skold paprikaen med kokende vann, fjern den med en hullsleiv og legg den umiddelbart i kaldt vann. På grunn av temperaturforskjellen vil overhuden skille seg. Den må fjernes. Deretter kokes fruktene i saltlake i 2 minutter. De skal legges i sterile glasskrukker sammen med hvitløken.
Alt dette helles med marinade og rulles opp med metalllokk.
Saltlaken består av:
- vann 1 l;
- eddik 70 g;
- vegetabilsk olje 350 g;
- sukker 70 g;
- salt 3 ss.
Pepper "på georgisk"
Du må ta:
- bitter pepper 5 kg;
- hvitløk 300 g;
- en haug med grønnsaker og en haug med koriander;
- vegetabilsk olje 500 g;
- eddik 1 l;
- salt 7 store skjeer;
- sukker 6 store skjeer;
- laurbærblad 8 stk.
Marinaden er laget av sukker, vann, olje, eddik og salt. Pepperkornene kokes i 7 minutter og marinaden får renne av seg.
Fruktene må legges i glass. Grønt og hvitløk må først rulles i en kjøttkvern. Blandingen tilsettes saltlaken, som kokes. Krukker med pepper må helles med saltlake og steriliseres i et vannbad.
Fersk selleri, koriander, persille og tørre krydder kan også brukes som ekstra syltingsingredienser.
Les også: Effektive måter å håndtere snegler på i hagen
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#varm pepper#oppskrifter#forberedelser til vinteren