Stadig flere velger kalkun framfor kylling. Begge fuglene er bra for helsemessige fordeler, siden de er mettet med B-vitaminer, protein og fosfor. Men kylling har litt mer kalorier enn kalkun. Folk som følger et sunt kosthold, lurer i økende grad på hvordan de skal lage kalkun i ovnen.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
En kalkun er en vanlig fugl i landet vårt. Mange avler den, og den selges fritt i butikkene. Kulturen til spesiell matlaging kalkun i ovnen er ung. Det begynte opprinnelig som en amerikansk tradisjon. Det er vanskelig å forestille seg en amerikansk familie på Thanksgiving uten en helt bakt kalkun på bordet. Gradvis har denne tradisjonen gått over til oss.
Ovnstoppet kalkun er en festlig rett. Og tilberedningen må tas på alvor for å gjøre den velsmakende og attraktiv. Først og fremst bør du velge riktig fugl. Så kjøttet til hannen er tøffere enn det kvinnelige. Den optimale vekten er fra 5 til 10 kg. Det er viktig å ikke glemme størrelsen på ovnen, for hele fuglen skal passe der uten problemer.
Vurder en oppskrift på en kalkun fylt med tørket frukt. Nødvendige ingredienser:
- ris - 1 glass;
- skallede valnøtter - 0,5 kg;
- skrelte epler - 0,5 kg;
- svisker - 0,5 kg;
- rømme - 1 glass;
- salt - en klype;
- smør - halv ts l.;
- majones - 1 ss. l.;
- malt svart pepper.
Handlingsalgoritme:
- Undersøk fuglen, fjern alt unødvendig: fjær, hamp, innvoller.
- Skyll ris og svisker grundig. Legg sviskene i en separat beholder og fyll med vann, slik at den dekker den tørkede frukten med 0,5-1 cm.
- Skjær valnøtter og epler i mellomstore biter av hvilken som helst form. Eventuelt kan du hoppe over disse produktene gjennom en kjøttkvern.
- Tøm alt vannet fra sviskene. Legg den i en dyp beholder, tilsett ris, epler og nøtter. Salt hele fyllet.
- Fyll kalkunhulen med fyllet, tamp litt.
- Sy opp fuglen med en tykk kulinarisk eller vanlig tråd.
- Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, og legg fuglen på den.
- Tilsett en klype salt, pepper, majones og smør i et glass rømme. Fordel blandingen over hele kalkunen. Dette vil gi den fremtidige retten en gyldenbrun skorpe.
- Forvarm ovnen til 180 grader og legg kalkunens bakeplate forsiktig inn i den.
I gjennomsnitt lager en kalkun i 2,5 timer. Du trenger ikke å snu fuglen mens du lager mat. Med jevne mellomrom må du gjennombore kjøttet med et langt trespyd. Hvis klar gjennomsiktig juice strømmer ut av kjøttet når det er stikket, er det klart. Hvis det er overskyet og rosa, så bake videre. Fett frigjøres fra kalkunen under tilberedningen. Den må øses forsiktig opp med en skje og helles over skrotten.
Legg den ferdige retten på en vakker rett. Fjern alle tråder. Som en dekorasjon, legg fuglen med tynne skiver syltede eller friske agurker og sitron. Legg en liten haug persille eller dill på toppen. Den stekte kalkunen kan serveres som en frittstående rett eller som tilbehør.
Koker du kalkun i ovnen?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om agurker i følgende artikkel:Variasjon, sterilisering, oppskrift: hvorfor saltlaken blir overskyet, og agurkkrukker eksploderer