Fantastisk gjør-det-selv-tomatketchup, mye bedre enn butikk-kolleger fylt med konserveringsmidler. Det er spesielt velsmakende i den kalde vinteren, når du gjerne åpner en boks med tykt tomatkrydder til nyttårsferien og unner dine venner og bekjente en utmerket godbit.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Ketchupoppskrift med ferske epler, kanel og søt paprika vil hjelpe deg med å lage denne permanente søtsurssausen med moderat skarphet, noe som er spesielt populært blant barn.
Hjemmelaget ketchup er fri for skadelige tilsetningsstoffer og tilberedes uten bruk av eddiksyre eller andre matkjemikalier. Den inkluderer en avling av tomater, epler og urter høstet fra vår egen hage.
Kokeprosessen tar heller ikke mye tid og tar 60 minutter. Fra ingrediensene nedenfor og deres proporsjoner kommer omtrent 1 liter av det ferdige produktet ut.
Ketchup-sammensetning:
- tomater - 5 kg;
- epler - 1 kg;
- betesukker - 50 g;
- salt - 30 g;
- søt paprika og kanel etter smak;
- vann.
Beskrivelse av å lage søt tomat og epleketchup
Først vasker og renser vi tomatene fra smuss og grønne stilker, hvorpå vi kutter grønnsakene i små skiver og legger dem i en gryte med tykke vegger.
Neste er epler. De må også skylles grundig og fjernes fra kjernen. De vaskede eplene skal finhakkes og tilsettes i kasserollen til tomatene.
Tilsett nå et glass kokende vann i beholderen til de kokte eplene og tomatene. Lukk kasserollen tett med et lokk, send den til ovnen, hvor vi koker den over høyeste varme.
Etter at beholderen har kokt, reduserer vi gassen til et minimum og oppdager 45 minutter, der du kan gå din virksomhet. I løpet av denne tiden skal grønnsaker og frukt dampe godt og gi juice.
Når tomatene med eplene kokes, bør de gnides grundig gjennom en fin sil slik at de resterende frøene og skallet forblir på nettet. Dette gjøres ikke bare for å gjøre det lettere å spise ketchup, men gir den også ønsket konsistens. Epleskall inneholder mye pektin, som tykner parabolen for mye.
Potetmosen må plasseres tilbake i den vasket kasserollen og sendes til gasskomfyren.
Tilsett nå granulert sukker og bordsalt i beholderen uten tilsetningsstoffer. Litt senere helles malt kanel og paprika. En halv teskje er nok til kanel, men to fulle skjeer paprika kan tilsettes. Smaken vil ikke bli påvirket av dette!
Ta sausen tilbake til en simmer og la den småkoke i 10 minutter uten å lukke lokket. Hvis massen gurgler og spruter, kan du dekke gryten løst, slik at du får igjen et gap for damp å rømme.
Hermetiserte bokser tilberedes på en standard måte med obligatorisk dampsterilisering over en kokende vannkoker i 15 minutter. Ferdiglaget ketchup helles i bokser fra 0,5 til 1 liter og rulles opp med lokk.
Du kan oppbevare produktet i kjøleskapet eller en hvilken som helst kjølig kjeller. Hvis du ønsker det, kan du ikke bevare sausen, men fryse den i silikonformer, men smaken endres noe fra dette.
Forbereder du tomat- og epleketchup til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om vegetabilsk lapskaus for vinteren i følgende artikkel:Fryser grønnsakstuing til vinteren