Sommeren vil snart ta slutt, og det er på tide å tenke på høsting for vinteren, mens innhøstingen fortsatt pågår. Alt som er mulig rulles inn i banker. Dette er bærkompott og juice, forskjellige salater og sauser, alle slags grønnsaker og frukt. Men denne artikkelen vil handle om riktig og velsmakende bevaring av agurker.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
# 1: Sitronsyre er et smakfullt supplement
For denne oppskriften er det best å bruke 1,5 liters krukker. I utgangspunktet må du suge agurkene i isvann slik at de er mettet med fuktighet, slik at de blir skarpere. Bankene er forberedt som følger: du må sterilisere hver beholder, og hell kokende vann over lokkene.
Ingredienser:
- Dill (tørkede dillparaplyer vil være det beste alternativet).
- Sennepsfrø.
- Hvitløk.
- Allspice erter.
- Laurbærblad.
- Sitronsyre.
- Salt (ikke jodisert, men stort steinsalt).
Tilberedningsmetode:
Skyll de gjennomvåtne agurkene grundig og skjær av alle rumpene. Så, på bunnen av de steriliserte krukkene, må du legge alle krydderne nevnt ovenfor, bortsett fra sitronsyre, vi trenger det litt senere. Vi sprer agurkene tett (det er bedre å plassere dem på bunnen mens du står), og så er det bare å fylle ut hulrommene. For en strammere passform er det best å bruke forskjellige størrelser.
Det neste trinnet er å helle kokende vann over glassene fylt med agurker og la dem stå en stund til vannet blir varmt, og deretter tømme alt vannet i pannen. Den andre gangen, hell agurkene med kokende vann og la den brygge igjen, og tøm deretter igjen. Du kan begynne å forberede fyllingen.
Tilsett 2 ss salt og 2 ss sukker for hver liter saltlake. Vi legger sitronsyre direkte til glassene på følgende måte: tilsett omtrent en halv teskje i en 1 liters krukke, legg en teskje i 1,5 og 2 liters krukker. Fyll deretter glassene med saltlake, koke, lukk lokket, snu og dekk med et varmt teppe.
# 2: Agurker
Dette alternativet er perfekt for klargjøring av emner i 1 liters bokser.
Ingredienser per 1 liter kan:
- 600 g små agurker.
- Pepperrotblad.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Allspice erter - 3-4 ting.
- Dill (tørkede dillparaplyer vil være det beste alternativet).
- Bay leaf - 2 stykker.
- Sukker - 1,5 ss.
- Salt - 1 ss l.
- Sitronsyre - 2/3 ts l.
Tilberedningsmetode:
Vi lar agurkene stå i kaldt vann, helst i 5-6 timer, så vasker dem grundig og kutter om ønskelig rumpene, men hvis agurkene er bitre, er dette en forutsetning. Vi steriliserer glassene og suger lokket i kokende vann. Det neste trinnet er å fylle glassene med alle tilberedte krydder og legge agurker på toppen av dem, men ikke klem dem i noe tilfelle.
Hell deretter kokende vann over agurkene, la dem stå en stund og hell i en gryte, gjenta dette trinnet to ganger til, og tilsett salt og sukker i saltlaken som er drenert fra glassene, og deretter kok. På dette tidspunktet tilsett sitronsyre i krukken, og fyll den deretter med kokt saltlake. Lukk med lokk, snu og dekk med et varmt teppe på toppen.
# 3: For krydret elskere
Ingredienser per 3 liter kan:
- Agurker - 2 kg.
- Hvitløk - 6 fedd.
- Rips eller kirsebærblad - 2 stk.
- Pepperrotblad.
- Dillparaply - 2 stk.
- Vann - 1,3 liter.
- Sukker - 150 g.
- Salt - 75 g.
- Vodka - 3 ss. l.
- Estrakvister, basilikum.
- Korianderterter.
- Laurbærblad - 2 stk.
Tilberedningsmetode:
Behandle agurker, krukker og lokk på samme måte som i de to foregående oppskriftene.
Deretter legger vi greener på bunnen av krukken, og fyller den med agurker, tilsett de resterende krydderne og hell kokende vann. Hvis du ikke vil lide med sterilisering, må du bare utføre en trippel helling, det vil si helle kokende vann 1 gang i 10 minutter, den andre gangen gjentar nøyaktig den første og den tredje gangen med saltlake. Før du helter saltlaken i hver krukke, legg til en teskje sitronsyre. Deretter gjentar vi vridningen av boksene, som i de forrige oppskriftene.
Koker du agurk på boks?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om syltede agurker i følgende artikkel:Variasjon, sterilisering, oppskrift: hvorfor saltlaken blir overskyet, og agurkkrukker eksploderer