Har du noen gang lurt på hvorfor den ene folieoverflaten er matt og den andre blank? Du vil bli overrasket, men hvordan du pakker inn parabolen vil avgjøre det kulinariske resultatet. Det er ikke for ingenting at mange oppskrifter foreskriver hvilken side av folien som skal brukes til baking. I denne artikkelen vil vi avsløre en av hemmelighetene til matlaging og dele nyttige hacks.
1. Hvorfor bruke folie?
Folie gjør parabolen øm og duftende / Foto: attuale.ru
Folie er et slags metall "papir" som varmvalses og deretter kaldvalses. Materialet er motstandsdyktig mot høye temperaturer, varmes raskt opp, akkumuleres og holder på varmen i lang tid, er trygt for helse og allergivennlig.
Mange kjøtt-, fisk-, mel- og grønnsaksretter blir ofte bakt i folie. Denne tilberedningsmetoden er enkel og praktisk, siden du ikke trenger å snu eller røre det fremtidige kulinariske mesterverket hele tiden. Oftest blir produkter pakket inn i folie på sidene, slik at den sentrale delen er åpen, eller tett lukkede "poser" er konstruert av materialet. Etter tilberedning er det nok å fjerne materialet fra bakeplaten uten å måtte skrape av fettrester.
Folie akkumuleres og beholder varmen inne i "skallet", det opprettholder indikatorer for høy temperatur og fuktighet, noe som bidrar til jevn oppvarming av fatet.
Mat pakket inn i metallpapir stuves i sin egen juice. Resultatet er en delikat og aromatisk mat. Denne teknologien er en favoritt blant tilhengere av riktig ernæring. I ferd med å bake beholder produktene sine nyttige egenskaper og næringsverdi, slik at oppvasken er diett.
2. Uenighetens uenighet
Mange merker ikke engang, men folien har en blank og matt side. Denne funksjonen oppnås gjennom produksjonsprosessen. Metallplater rulles ut med spesielle valser til en tynn film. Siden som er i direkte kontakt med enheten er skinnende. På denne måten, matt overflate absorberer infrarød stråling, og blank overflate reflekteres.
Det er flere ganske polare meninger på hvilken side du skal bake produkter riktig, og om det i det hele tatt er noen forskjell.
1. Hvis du bruker folie med en blank overflate på innsiden og matt på utsiden, vil temperaturen inne i pakken være veldig høy.
2. Den matte siden gir økt vedheft til mat. Derfor er det bedre å legge fatet på en blank overflate slik at ingenting fester seg.
3. Den blanke siden utenfor reflekterer overflødig varme. Takket være dette overopphetes ikke parabolen eller tørker ut.
4. Det er verdt å plassere parabolen på den grove siden, da den behandles med et non-stick belegg.
5. Du kan bake på begge sider, forskjellene er små.
3. Hvor er sannheten?
Det er ingen grunnleggende forskjell i valg av side. Likevel bruker mange kokker små livshacks til visse retter.
1. Fisk og kjøttretter koker raskere når de plasseres på en blank overflate.
2. Fettmat blir bakt på den matte siden, mens mager og tørr mat blir bakt på den blanke siden.
3. Det er bedre å plassere en hel kyllingekadaver på en jevn overflate. Men endene på vingene og bena skal pakkes inn med den grove siden innover slik at de ikke brenner.
4. Frukt- og grønnsaksretter anbefales å plasseres på en matt overflate. Dermed beholder de den største mengden nyttige sporstoffer og vitaminer.
5. Dekk bakeplaten med den grove siden ned. Bakt varer vil være mer luftige og bakt på en blank overflate.
6. For å få raskere tilberedningsprosessen, dekk med den grove siden opp.
7. Hvis du har non-stick folie i arsenalet ditt, legg maten på non-stick-siden.
4. Folieanbefalinger
1. Pakk opp fatet slik at du enkelt kan åpne det og sjekke graden av doneness.
2. Gjennomtreng ikke materialet. Ellers vil mye væske begynne å fordampe, og mesterverket ditt vil vise seg å være tørt og tøft.
3. For å lage en sprø gyllen skorpe på fatet, skru ut kantene på folien 10-15 minutter før slutten av tilberedningen og fortsett å bake.
LES OGSÅ: Hvordan få kort hår med fint hår og se luksuriøst ut
4. Velg folie med en tykkelse på minst 11 mikron. Hvis materialet ditt er tynt, kan du pakke opp parabolen i flere lag.
5. Pakk inn store grønnsaker og frukt hver for seg.
6. Det er strengt forbudt å varme opp eller lage godbiter i folie i en mikrobølgeovn.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Et utvetydig svar på spørsmålet: "Hvilken side er riktig?" Nei. Det avhenger av maten du lager mat og individuelle preferanser. Eksperimenter og finn din komfortable side.
Vil du ha flere kulinariske triks? Vi anbefaler å lese om 4 lite kjente kjøkkenlivshack å merke seg.
En kilde: https://novate.ru/blogs/010620/54727/