Overraskende nok lærte verden om aubergine takket være de arabiske landene. Fra et botanisk synspunkt er aubergine et bær, men i matlaging regnes det som en grønnsak. På det russiske markedet er avlang og lilla-farget aubergine kjent, men forskere har identifisert mange varianter av forskjellige former (ovale, runde, pæreformede) og farger (gule, hvite, blå), samt forskjellige vekter: fra 30 g til 2 kg.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
I tillegg er aubergine et veldig næringsrikt og nyttig produkt når det gjelder sammensetning.
100 g inneholder bare 24 kcal, mest av alt essensielle mineraler som kalium, kobber, magnesium, jern.
Og også aubergine er rik på vitamin B og P, askorbinsyre. Det er indikert for personer med problemer i kardiovaskulærsystemet, da det er ledende i å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen blant grønnsaker.
Denne artikkelen presenterer en oppskrift på den beste aubergine-lapskausen for vinteren, takket være den kan du nyte din favoritt og sunne grønnsak ikke bare i høysesongen, men også gjennom hele vinteren. Aubergine-lapskaus er uten tvil en av de mest smakfulle, takket være at denne oppskriften ikke bruker eddik.
For en lapskaus med et volum på ca. 2,5 liter trenger du:
- Aubergine - 2 kg.
- Tomater - 600 g.
- Pære løk - 200 g.
- Gulrøtter - 500 g.
- Bulgarsk pepper - 500 g.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
- Fersk persille - 30 g.
- Hvitløk - ett hode.
- Salt og pepper etter smak.
For å få en deilig lapskaus, følg disse tilberedningstrinnene:
- Eggplantene skal kuttes i mellomstore terninger.
- Skjær grønnsaker i små terninger: løk og paprika. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Det mest attraktive utseendet kan oppnås ved å bruke et koreansk gulrotrist.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett deretter løken og stek den til halvkokt.
- Tilsett paprika i løken og la det surre i 4-5 minutter.
- Etter at aubergineterningene er kombinert med paprika og løk i en panne, tilsett den nødvendige mengden salt og pepper og fortsett å koke til hovedgrønnsaken er halvkokt på svak varme. Hvis grønnsakene ikke er saftige nok og brenner på, er det ikke forbudt å tilsette noen spiseskjeer vann.
- Etter 8-10 minutter vil grønnsakene oppnå ønsket beredskap; revne gulrøtter skal tilsettes dem. Dekk pannen med et lokk og la den surre i sin egen juice i 3-4 minutter til.
Mens grønnsakene smelter, bør du tilberede en tomatsaus, som gjør lapskausen mer saftig og gjør det mulig å bevare den uten eddik.
For å tilberede sausen trenger du:
Ha tomater, urter, hvitløk, salt og pepper i en blender og bring til en homogen masse. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke kjøttkvern eller bare hogge alle ingrediensene veldig fint. Når sausen er klar, tilsett den i resten av grønnsakene og la den surre til den er kokt. Etter ca 8-10 minutter er eggplantragoen klar.
Retten kan serveres varm med en gang, eller lukkes i krukker og går til vinteren.
De naturlige egenskapene til hvitløk og tomat gjør at lapskausen kan oppbevares lenge uten eddik.
Det viktigste er ikke å glemme å sterilisere bokser og lokk med høy kvalitet.
Lager du aubergine-lapskaus?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om auberginesalat i følgende artikkel:Auberginesalat til hver dag