Hvis du ikke er klar over forskjellen mellom kålsuppe og borsjtsj, sier jeg deg... Kålsuppe er en tradisjonell russisk rett som tilberedes uten å tilsette rødbeter. Denne kålretten med flere komponenter tilberedes i alle familier. Jeg lager kålsuppe med en hemmelighet som bestemoren min avslørte for meg.
Velg hvilket som helst kjøtt til buljongen etter din smak, men den deiligste kålsuppe kommer etter min mening fra biff. Hvis du tar kylling, er hjemmelaget bedre.
Ingredienser til en 3L gryte:
Buljongkjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt) - 500 gr
Poteter - 4 stk.
Kål - 300 gr
Sløyfe - 1 stk.
· Gulrøtter - 1 stk.
· Tomat - 1 stk.
Tomatpasta - 3 ss
Hvitløk - 2 fedd
Salt og krydder etter smak
Grønne å smake
Smør - 50 gr
En gang jeg kokte kålsuppe av surkål - vil jeg fortelle deg at dette er en utrolig velsmakende rett! Da de i Russland begynte å tilberede denne sjeldne kjøttretten, la de ofte til ikke fersk kål, men surkål.
Det er mange oppskrifter på denne retten (med sopp, brisling i tomat og til og med stør), og den serveres tradisjonelt med rømme eller fløte.
Oppskrift:
1. Kok kjøttet med krydder til det er mørt.
2. Det er best å kutte potetene i terninger - dette er det beste valget for borscht. Etter at kjøttet er klart, kast potetene i buljongen og vent til det koker.
3. I smør steker du løk, gulrøtter (finhakket), samt revet hvitløk og hakkede tomater (du kan drikke fruktjuice). Jeg tilsetter også tomatpuré (et par spiseskjeer). Etter steking må grønnsakene stues litt (5 minutter).
4. Når potetene begynner å koke, tilsett strimlet kål og kok til den blir myk.
5. På slutten, tilsett urter og klem ut hvitløken. Og en hemmelighet er en spiseskje smør.
Det er også veldig viktig at kålsuppe tilføres, så la dem stå i 20 minutter. Hvis du tilsetter surkål, trenger du bare å koke den og ikke koke lenge.
Når du tilsetter tomater, skal du skåle dem med kokende vann for å fjerne skinnet. Jeg bruker gjerne hjemmelaget fruktdrik, men da er det bedre å tilsette litt sukker i sausen slik at kålsuppen ikke blir sur.