Pannekaker i henhold til denne oppskriften fås selv av uerfarne husmødre. De er delikate i smak og veldig vakre i utseende. Jeg fant denne oppskriften for et par år siden, og etter å ha prøvd andre, slo jeg meg til den. Det har allerede blitt testet av tid.
Når du koker pannekaker med kefir eller rømme (gjæret bakt melk), varm opp pannen godt slik at den første pannekaken blir og ikke klumpete. Erfarne husmødre vet at slike pannekaker er vanskeligere å fjerne, så bare varm opp pannen.
Ingredienser:
Kefir - 0,5 l
Melk - 200 ml
· Egg - 1 stk.
Sukker - etter smak (ca. 2-3 ss)
Salt etter smak
Brus - 1 ts
Mel - 1-2 kopper (se etter konsistens)
Hvem elsker ikke pannekaker? De tilberedes i alle former, med forskjellige fyllinger og forskjellige oppskrifter. Jeg fant denne oppskriften for lenge siden, og den er ideell for pannekaker uten fyll (jeg lager mat med fyll bare i melk, uten å lage deigen).
Matlagningssekvens:
· Varm kefir, men bare til en temperatur på ca 30 grader (ellers får du cottage cheese og myse). Tilsett natron og rør. Etter at natronen setter, tilsett egg, salt og sukker etter smak og mel. Det er ikke nødvendig å slukke brus med eddik - det vil slukke seg selv fra kefirsyren, men for dette må det være varmt.
· Elt deigen slik at konsistensen er lik tykk rømme. La den stå på en stund, og i mellomtiden koke melken sakte.
· Kok melk separat og hell i pannekakeblandingen i en tynn strøm. Jeg gjør alt med en visp, og slår så alt med en mikser - så det er helt sikkert ingen klumper igjen. Og til slutt, tilsett vegetabilsk olje (ideelt sett, tilsett smeltet smør). La deigen stå i 15 minutter (hvis tiden tillater det), eller bedre - i en halv time.
I følge denne oppskriften blir pannekaker i et hull under steking, fra dette kalles de "openwork".
Jeg liker å steke pannekaker i en gammel støpejernspanne, men jeg smører den alltid med et stykke bacon. Jeg liker ikke å steke pannekaker i en spesiell tynn pannekakepanne - de har en helt annen smak og utseende. Men her, som du er vant til. I gjennomsnitt lager denne oppskriften omtrent 20 pannekaker (den som baker hvor - tykkere eller tynnere).
For å forhindre at pannekakene stikker, varm opp pannen godt (og tenk fremdeles på baconet - ikke en eneste pannekake vil feste seg på den). Slike pannekaker er gode å servere sammen med rømme eller kondensert melk (her ser du allerede på søtheten til pannekakene).
Nyt måltidet!