Hvis du elsker borscht, koker det ofte eller vil lage det for første gang, så er denne oppskriften noe for deg. Det er flere hemmeligheter bak å lage borscht for å holde fargen intens. Jeg vil dele disse hemmelighetene med deg, slik at borsjen din (selv om den er forberedt for første gang) er annerledes ikke bare god smak, men også vakker farge.
Borsch uten rødbeter kalles kålsuppe og tilberedes etter samme prinsipp. Generelt er det et stort antall alternativer for borscht (det er til og med borscht med tilsetning av brisling i tomat). Alle velger en bevist oppskrift for seg selv og lager alltid mat på samme måte. Noen husmødre eier sine hemmeligheter, som de ikke deler med noen. Jeg er ikke en av dem, og jeg vil fortelle deg et par hemmeligheter.
Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du lager borscht ...
Ingredienser til en 3 liters kasserolle:
Biff - 300 gr
Poteter - 4 stykker (middels)
Løk - 1 stk
Gulrot - 1 stk
Rødbeter -1 stk (liten)
Kål - 300 gr
Krydder, salt - etter smak
Grønne å smake
Hvitløk - 2 fedd
- Tomatpasta eller fruktdrikke - etter smak (2 ss pasta er nok)
· Vegetabilsk olje - til steking
Jeg løper foran og sier med en gang at det er bedre å ikke lage rødbeter med en gang - de mister farge og borsken blir lys. Hvordan og når du skal legge det til - les videre i oppskriften.
Forberedelse:
1. Fyll kjøttet med vann og sett på det. Vår oppgave er å få kjøttet til å koke, fjerne skummet, og deretter legge til favorittkrydderne og koke på svak varme i omtrent en time. Jeg elsker borscht bare på biff (smell). På svinekjøtt viser det seg også bra, men på kylling - ømt. Jeg tror fortsatt at kylling er mer for supper.
2. Når kjøttet er kokt, tar vi det og kaster potetene i pannen (kuttet i terninger).
3. Mens potetene tilberedes, gjør vi sauteringen: stek løken på en gang, deretter gulrøttene og deretter de hakkede rødbeterne. Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré. Jeg har hjemmelaget fruktdrink og frosne tomater (om vinteren) - jeg legger til alt dette og litt sukker (klype). Dette er nødvendig slik at det ikke er sterk syre. Jeg steker alle grønnsakene, og heller så et halvt glass buljong i og la det småkoke.
4. Kokte poteter - tilsett hakket kål og kok opp.
5. Når kålen koker, hell den sauterte i en kjele og kok opp. Under sautering vil rødbetene være beredskap. Dette er hovedhemmeligheten at borscht viser seg å være rød.
6. Når alt koker, kast inn hakkede greener og press ut hvitløksfedd. Kok i 3 minutter, tilsett malt pepper og fjern fra varmen.
Det er alt - deilig og rød borscht på bordet ditt. Hvis du vil ha enda mer rødhet, tilsett 100 ml rødbeterjuice når kokingen er ferdig.