God ettermiddag, kjære gjester og abonnenter på kanalen min!
Jeg tror dette gresset vokser i hver hage. Det offisielle navnet på denne kulturen er hageporsel (lat. Portúlaca olerácea).
Så snart det kommer i bakken, begynner det å vokse raskt og hvert år fanger mer og mer områdets område.
For øyeblikket har denne planten spredt seg til nesten alle regioner i verden som har et varmt klima. Her, i Russland, vokser den gjennom hele den europeiske delen, hele Østen og Kaukasus.
På grunn av sin upretensiøsitet og den raske veksten og reproduksjonen, tror mange gartnere at dette er ugress, men det er det faktisk ikke.
Purslane brukes i matlaging som en delikatesse, kokker vet dette og legger det ofte til forskjellige retter. Unge stilker og blader kan spises til og med rå, som den kjente persille, koriander eller dill.
I tillegg brukes purslane til å tilberede krydder til kjøtt og fisk, forskjellige salater og supper. Kjøttfulle stilker kan saltes og syltes og tro meg - det er veldig velsmakende! Jeg kommuniserer med mennesker og jeg forstår at mange ikke vet dette, men i Sentral-Asia og Kaukasus bruker de fleste av befolkningen purslane greener.
Det er sommer nå, og kona min hakker den i alle salater nesten hver dag, for den er ikke bare velsmakende, men også sunn! Den inneholder vitamin A, C og Omega-3.
I 100 f.Kr. Purslane inneholder 1/8 del vitamin A fra det daglige behovet til en person, og enda mer vitamin C - 1/3 del.
I tillegg til hvordan du legger rå grønne grønnsaker til enhver salat, deler jeg enkle oppskrifter for tilberedningen:
Syltet purslane
For 100 gr. purslane stilker trenger et fedd hvitløk, laurbærblad, pepperkorn og 1/2 ss. ss eddik, salt.
Vannet kokes opp og purslen kokes i 3-4 minutter, saltes etter smak. Vannet dreneres, hvorpå hakket hvitløk og eddik tilsettes. Vi blander. Ferdig! Du kan servere den til bordet!
For å marinere til vinteren trenger du ikke å koke purslanen, men legg den tett i pre-steriliserte krukker og fyll den med marinaden, som jeg beskrev ovenfor: vann, salt, eddik, laurbærblad.
Salat
Vi lager salatdressing: et fedd ærlighet, sitronsaft, salt, 2 ss. oliven olje.
Deretter tar du 15-20 unge kvister av purslane med blader (5-7 cm) og koker i 2-3 minutter.
Mens porten kjøler seg, finhakk persille (2-3 greiner). Hakk deretter porten i store biter.
Bland alt og dryss med sesamfrø. Ferdig.
Prøv å lage den minst en gang, så blir du overrasket!
Nyt måltidet!
Les også:
Heron-fontenen. Gravity fontene uten pumpe og uten strøm. Du kan gjøre det i landet og beundre
14 planter som indikerer lav vannstand på nettstedet [Mange bilder]