Det er mange alternativer for salting av store grønnsaker. Hver husmor har flere velprøvde og effektive metoder for salting av slike "ikke-format" produkter. I dag vil jeg fortelle deg om de mest grunnleggende av dem og, etter min mening, de mest delikate.
Forberedende handlinger
For store frukter (og ikke bare agurker, vel å merke), etter min mening er konservering i små biter det mest praktiske. Denne metoden lar deg plassere store grønnsaker i riktig beholder uten å miste kvaliteten og smaken på snacken.
Før du lager mat selv, er det nødvendig å velge og tilberede agurker.
Kalibreringsalternativer:
- tett hud uten myke områder;
- mangel på trege og tørkede områder på fosteret;
- ensartet grønn farge på skallet (ikke mørk og ikke lys) uten åpenbar solbrenthet;
- mangel på råte og alvorlige mekaniske skader.
Etter nøye utvalg bør forberedende behandling av agurker utføres:
- skyll fruktene med rennende vann (sterk forurensning må fjernes veldig nøye for å unngå skade på huden);
- skjær av og fjern spissene, og skjær fruktkjøttet i runde plater opptil 0,5 cm brede;
- i nærvær av store og harde frø, er det bedre å fjerne dem og kutte den tette massen i halvsirkelformede skiver.
Forbløting er ikke nødvendig for skjæring, men noen oppskrifter krever det. Som regel tyr jeg til dette stadiet bare når det er obligatorisk angitt i forberedelsen.
trinn for trinn oppskrift
Den mest enkle og lett å utføre, dens forberedelse krever ikke ekstra innsats og produkter.
Prosess:
- Vask og kutt 2 kg agurker.
- Forbered samtidig beholdere og lokk ved å skylle og sterilisere dem på en praktisk måte.
- I ferdige krukker, legg 4 vaskede blader av hagebær og 3 fedd hvitløk på bunnen.
- Fyll glasset med grønnsaksbiter til randen.
- Kok samtidig 1,5 liter rent vann, som deretter fyller beholderen med agurker, dekk til med et lokk.
- Etter en halv time, tøm væsken fra glassene i en separat kjele, sett på brann og tilsett 3 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker og 6 erter svart eller allehånde.
- Kok opp den fremtidige saltlaken og la den stå i brann i ytterligere 2-3 minutter.
- Etter matlaging, hell 100 ml 9% bordeddik i en kokende væske, fjern pannen fra varmen, bland og hell umiddelbart (uten avkjøling) den resulterende saltlaken i glass med hakkede agurker. I dette tilfellet må du handle i to trinn: hell først væsken i halve glasset, og etter 10-15 sekunder, legg den til helt til kanten av nakken.
- Dekk alle tilberedte glass med lokk og la snacken stå i 10-15 minutter.
- Det siste trinnet vil være å vri med en sømnøkkel.
- Fullt tilberedte krukker med agurker skal snus opp ned, pakkes inn i varmt materiale og settes på et kjølig mørkt sted i to dager.
En ferdig forrett er godt egnet for alle varianter av agurker og diversifiserer vinterbordet perfekt.
Les også: Planting og dyrking av reddiker i åpen mark. Tips og alle finesser av omsorg
En annen relatert artikkel: Anyuta tomat: egenskaper og beskrivelse av sorten, utbytte
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og legg igjen en LIKE hvis artikkelen er nyttig!
#høste agurker til vinteren#hage#saltede agurker