Honey - en delikatesse som elsker både voksne og barn. Dette sødme brukes aktivt, ikke bare i matlaging og folkemedisinen, men også i kosmetikk, da dette produktet inneholder en enorm mengde næringsstoffer.
Kunder som velger honning, vanligvis ta hensyn til hans utseende, så mange så i banken krystallisering av sukker, fastslå med tillit, sier de, honning sukker. Men birøktere som virkelig kjenner alle nyansene i denne prosessen, ikke liker å høre en slik uttalelse, fordi det er fundamentalt galt. I denne artikkelen vil vi forsøke å forstå sannheten, og for å forstå hva som egentlig skjer i honning potten.
Uerfarne honning elskere mener at flytende honning - dette er alltid et tegn på friskhet av produktet. Langt i fra. I de fleste tilfeller, denne tilstanden av elementet sier noe om hans forfalskning eller som bevis på den spesielle oppvarming tydd til skruppelløse selgere å forbedre sine ytre kjennetegn produkter.
Generelt må naturlig honning nødvendigvis krystallisere ut som eksponert substans til slutt inneholdt deri til bunnfallet, endring fra flytende til fast.
Kan vi si at honning er sukker?
Typisk sukkeret kan bare jam, sukker som under forlenget lagring, det separerte krystalliserer og det dannes en fast masse på bunnen av boksen. Ja, det er likheter i prinsippet i disse prosessene - og der, og det er krystallisert sukker, men absolutt identiske de kan ikke anses som - i en jam krystallisert sukrose og honning - glukose.
At dette er den største forskjellen mellom disse to prosessene. Visuelt krystallisert sukker også se annerledes ut - i en jam, de er konsentrert i sedimentet, og i honning jevnt fordelt i hele banken.
Så, kjære, "sukker" kan ikke kalles som den viktigste aktive ingrediensen i det - glukose. Men knapt noen ville bruke i sin tale ordet "zaglyukozivshiysya" - litt for slurvete det høres ut, i hvert fall fra det synspunkt av fysikk og beskriver prosessen så nøyaktig som mulig.