Jeg elsker pickles - saftig, sprø, syrlig. Men noe jeg fikk en krukke og oh, horror - saltlake i det gjørmete! Da jeg særlig skremt, men så viste det seg, var det ingen grunn til panikk. I dag vil jeg dele med deg opplevelsen av "redde" fra det tunge agurk saltlake.
Årsaker turbiditet saltlake
Årsakene, som alltid, ligger i vår uforsiktighet eller uoppmerksomhet under pickling grønnsaker. Vel, eller i feil salting teknologi.
De viktigste årsakene:
- dårlig steriliserte glass: i dem er skadelige bakterier som forårsaker fermenteringsproduktet;
- ikke vasket grønnsaker: selv liten klump av smuss på en agurk kan forårsake skade på hele banken;
- bruk av sjø / jodisert salt: det antas at saltet er ikke egnet for zasolok og fører til gjæring;
- løst rullet opp dekselet: kjøp kvalitet dekselet og bruke et godt verktøy, fordi hvis luftforurensningen - produktet mangler;
- sprekker i banken (vanligvis i halsen) selv små sprekker i nakken av boksene vil være tilstrekkelig å legge lokket er ikke forseglet;
- utilstrekkelig mengde sitronsyre / eddik: umulig uten disse ingrediensene lang produktlagrings;
- uegnet for pickling agurk variasjon.
C årsakene forstått, kan vi gå videre til redningsaksjonen.Men husk: ikke spise agurk fra glasset der saltlake er grumsete og svulmet dekselet. Ikke ta sjanser hvis du finner disse to funksjonene - det er en risiko for botulisme forgiftning.
Hvordan redde dagen
For å holde agurker, må du erstatte den tåkete saltlake. Vi gjør det på denne måten:
- Flett grumset løsning.
- Agurker vaskes.
- Koker den nye saltlake eller gammel koke i minst 5 minutter.
- Hell agurk rulle opp glasset og satt på gulvet opp ned.
- Kjølt krukke rydde kjelleren / kjøleskap.
Dersom saltlake er grumset umiddelbart etter å ha rullet opp, jeg la bankene på et kjølig sted og se det legger seg eller ikke. Typisk, blir vannet gjennomsiktig etter 3-7 dager. Hvis du etter dette saltlake er fortsatt uklar, og dekselet er ikke hoven, kan du bruke pickles i ulike retter.
Hvis du nedtonet agurker i en krukke - ikke fortvil, fortsatt langt fra slutten av verden. Dette kan korrigeres. Men ikke ta sjansen igjen: hvis en saltlake eller en bank for mistenkelig utseende, og fra under lokket hørte en sur lukt, er det bedre å kaste en pickle. Husk at helse er viktigere banker agurker.
Be for dem som ikke er en byrde, for salg, Som (tommelen opp) og abonnere på min kanal. Jeg inviterer hele mitt hjerte - Jeg er glad for deg! :) Samt å se frem til ditt besøk på sitt nye og interessant område"4 Seasons Ogorodnikov".