Jeg høster bringebær til vinteren i forskjellige former. I tillegg til å fryse og lage syltetøy tørker jeg disse deilige aromatiske bærene. Denne praktiske teknologien tiltrekker meg med sin enkelhet. Tørkede bær krever ikke mye lagringsplass.
Om vinteren, på grunnlag av tørkede bringebær, tilbereder jeg kompotter, legger bær til te og deig. Knust til et pulver, kan fruktene brukes som en del av hjemmeskrubb og skjønnhetsmasker.
Forberedende stadium
For tørking bruker jeg tette modne bær, samlet i tørt varmt vær. Jeg avviser overmodne, skadede, deformerte, råtne frukter.
Jeg sorterer ut råvarene, fjerner blader, fragmenter av kvister, larver av skadedyr, bær med spor av forurensning. Jeg lar bare være rene og høykvalitets frukter, da det ikke anbefales å vaske delikate bringebær.
Hvis bærene er forurenset, skyller jeg dem forsiktig med kaldt vann og legger dem i en sil. Deretter fordeler jeg det over papiret, og tørker det forsiktig med en serviett.
Tørketeknologier
Jeg øver på flere måter å få tørket bringebær av høy kvalitet uten problemer.
På friluft
Jeg velger et tørt rom (låve, loft, balkong). Du kan plassere frukt under en baldakin. Det er viktig at det valgte området er godt ventilert. Bærene bør ikke utsettes for direkte sollys.
Jeg fordeler bringebærene jevnt med et tynt lag på et tykt lerret eller hvitt papir. Sørg for å røre i råvarene hver dag, for å sikre tørking av høy kvalitet.
Jeg strenger forsiktig en liten mengde bær på en tråd. Jeg henger dem under en baldakin eller på en balkong. Denne metoden krever ikke å snu råmaterialet. Tørkeprosessen varer 1-1,5 uker.
I ovnen
Du kan fremskynde tørkeprosessen ved å bruke ovnen. Jeg fordeler bringebærene i et løst lag på en stekeplate dekket med bakepapir. Du kan bruke en silikonmatte.
Sett i ovnen ved + 40... + 60 ° C. Tørkeprosessen tar 6-8 timer. Jeg tar i betraktning at ved lavere temperatur beholdes maksimalt nyttige forbindelser i bringebær. Jeg snur råvarene hvert 20.-25. minutt. Jeg avkjøler det ferdige produktet etter å ha slått av varmen i ovnen med døren åpen.
I mikrobølgeovnen
Når du bruker en husholdningsmikroovn, er det mulig å tørke bringebær raskest. Det vil ta 6-10 minutter.
Ulempene med denne teknologien inkluderer muligheten for alvorlig deformasjon av bærene. Store mengder bringebær tørker ikke ut.
Dekker en flat plate med pergament. Jeg fordeler bringebærene med et lite gap mellom bærene. Jeg dekker dem med et gasbind. På 200 W satte jeg en timer på 3 minutter. Jeg sjekker kvaliteten på tørkingen. Ved behov snur jeg råvarene. Jeg slår på enheten igjen i 3 minutter. Du kan gjenta prosedyren en gang til.
I airfryer
Jeg spredte en to-lags gasbind på grillen på airfryeren. Jeg legger et lag med bær på det, ikke glemme å la et lite intervall mellom dem.
Jeg lukker enheten. Jeg setter temperaturregimet i området + 40... + 60 ° C. Jeg kontrollerer systematisk tørkekvaliteten ved å slå av og åpne airfryeren.
I en dehydrator
I enheten, fokusert på å fjerne overflødig fuktighet fra produkter, utføres prosessen på grunn av bevegelsen av luftstrømmer. Denne mekanismen sikrer skånsom, jevn tørking.
Hele prosessen tar ofte rundt 24 timer. Tørkede bær mister ikke sin karakteristiske aroma.
I en elektrisk tørketrommel
Jeg fordeler bringebærene på rist. Jeg fyller ut alle nivåene. Jeg foretrekker å kjøre prosessen ved + 40 ° C. Varigheten er lengre enn ved +60 ° C, men bærene beholder nesten alle sine positive egenskaper.
Jeg kontrollerer råvarer hver 1-1,5 time. Det er ikke nødvendig å røre det opp.
I sola
Hvis jeg samler mye bringebær, så tørker jeg dem i solen. Selvfølgelig vil noen nyttige forbindelser bli ødelagt, men prosessen er attraktiv for hastigheten.
Jeg dekker pallene med et tett lyslerret. Jeg fordeler bringebær i ett løst lag. Jeg satte den på en flat takhelling. Jeg snur fruktene to ganger om dagen. Jeg tar dem med innendørs om natten eller i regnet. I gjennomsnitt tar det 3-6 dager å tørke.
Korrekt tørkede bringebær har en burgunderfarge. Syrlig-søt smak og karakteristisk bringebæraroma er bevart. For lagring opptil 2 år er glassbeholdere eller lerretsposer egnet.
Les også: Tre måter å rense hagen fra infeksjon og gjenopprette fruktbarheten
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#bringebær#tørke bringebær#tørkemetoder