Høsten skjemmer oss bort med rause gaver. En av dem er paprika, eller paprika. I spesielt fruktbare år er det så mange paprika at spørsmålet oppstår om hvordan man skal bevare hele avlingen, hvis nok hermetikk og frysing allerede er gjort. Og her kommer tørkingen til unnsetning!
Hva er fordelene med tørket paprika
Folk har lært å tørke paprika i uminnelige tider. Frukter av hvilken som helst farge og modningsgrad kan tørkes, men den beste tørkede paprikaen fås fra kjøttfulle tykkveggede varianter. Tørket paprika mister ikke smaken og næringsstoffene.
Forbereder paprika for tørking
- De valgte fruktene må vaskes grundig og tørkes med et serviett eller et papirhåndkle.
- Fjern stilken med kjernen og det skadede området.
- Fjern frø fra den indre overflaten ved å banke eller bruke en tørr gjenstand.
- Skjær frukten på langs i segmenter og skjær deretter i langstrakte eller firkantede biter.
Viktig! Prøv å ikke få vann inn. Hvis dette skjer, tørk grundig.
Tørkemuligheter for hjemmet
Utendørs
Den billigste måten. Hvis du har nok ledig plass til å spre ut paprikaene for å tørke, er dette alternativet for deg.
- Hovedbetingelsene for tørking er fravær av fuktighet og temperatur over +15 ° С.
- Tilberedte og hakkede paprika legges ut på brett og dekkes med gasbind fra insekter og fugler.
- Plassert på åpen plass eller under baldakin.
- Om natten er det bedre å rengjøre skuffene i et tørt rom fra morgenduggen.
Du kan tørke hele paprikaen. Grønnsaker vasket og skrellet fra frø tres på en snor og tørkes under baldakin eller i et tørt rom.
Utendørstørking tar 3 til 7 dager avhengig av værforhold.
Bruker en elektrisk tørketrommel
En elektrisk tørketrommel er den mest praktiske elektriske enheten for å tørke grønnsaker og frukt, som det er tilrådelig å kjøpe for en sommerboer, hvis mulighetene tillater det.
Jeg tørker paprika som følger:
- Skjær den tilberedte paprikaen i tynne (ikke mer enn 1-2 mm tykke) skiver.
- I ett lag, uten å overlappe hverandre, legger jeg det ut på ristene.
- Jeg setter temperaturen til ikke høyere enn 55 ° C.
- Jeg sjekker med jevne mellomrom graden av beredskap til produktet.
- På slutten av tørkingen lar jeg den avkjøles helt og først etter det tar jeg ut den tørkede paprikaen.
Å tørke paprika på denne måten tar 12 til 24 timer, avhengig av tykkelsen på kuttet.
Ferdige stykker kan etterlates grove, hakkes til middels størrelse eller pulveriseres. Jeg lagerfører alle tre alternativene for å bruke i forskjellige retter.
I ovnen
I mangel av en elektrisk tørketrommel er det også enkelt å tørke paprika ved hjelp av ovnen:
- Tilbered pepperen på vanlig måte.
Merk følgende! Tørk frukten grundig utvendig og innvendig hvis det kommer vann inn i den!
- Skjær i små biter og hell i stekebrett som ikke er mer enn 1 cm tykke, etter å ha spredt pergament på forhånd.
- Vi setter temperaturen til 60 ° C og varmer den opp i 2-3 timer, rør av og til.
- La ovnsdøren stå på gløtt, og plasser en ikke-brennbar gjenstand.
- Vi reiser en dag med døren på gløtt.
- Neste dag, rør pepperen og gjenta alle handlingene fra forrige dag.
- Vi gjentar prosedyren til den er helt tørr.
Tørking på denne måten tar 2-4 dager.
I mikrobølgeovnen
I mangel av andre alternativer, kan paprika tørkes i en mikrobølgeovn, men det bør huskes at mindre næringsstoffer beholdes i paprikaen.
- Skjær den tilberedte paprikaen i mellomstore biter og legg på en tallerken løst i ett lag.
- Velg en effekt på 250-300 W og varm opp pepperen i 2 minutter.
- Åpne ovnen og rør paprikaen.
- Gjenta prosedyren til produktet er helt tørt.
Merk følgende! Vær forsiktig så du ikke lukter brent under tørking. I dette tilfellet bør strømmen reduseres litt.
Vi sjekker beredskapen til produktet
Hvis skiven bøyer seg, er ikke produktet klart ennå. Tørket paprika blir veldig sprøtt og smuldrer lett.
Lagringsforhold
Du kan lagre tørket paprika som følger:
- Den beste måten er i glass, keramikk og metallkrukker med lokk.
- Kan også oppbevares i plastbeholdere med lokk.
- Paprika oppbevares godt i en tørr kjeller eller pantry i lerretsposer eller grove calicoposer.
Viktig! Paprika som er tørket i friluft bør desinfiseres ved å plassere dem i en ovn oppvarmet til 100 ° C og slått av.
Matlagingsapplikasjoner
- Tørket paprika passer godt til alle kjøtt- eller grønnsaksretter.
- Den kan brukes i sauser og marinader.
- Hvis paprika tidligere er lagt i vann for å svelle, kan den legges til retten på slutten av tilberedningen.
Les også: Vi spiser ferskt gresskar til våren. Å avsløre hemmelighetene til riktig oppbevaring
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#tørke pepper#tørkemetoder#nyttige tips