Kaffe er en av de mest populære drikkene. Det drikkes hjemme og på jobb, mellom jobb, for å slappe av, eller bare under en hyggelig samtale. De som ikke bare vil drikke god kaffe, men samtidig tjene godt, starter egen virksomhet og åpner en kaffebar.
Velge en arbeidsretning
I motsetning til andre etablissementer - barer, spisesteder, konditorier og mange andre, har kaffehuset en spesiell atmosfære. Det ble satt pris på selv av de som ikke likte kaffe i noen form før, så stedene hvor den bitre og aromatiske drikken serveres er veldig populære. Den som bestemmer åpne en lønnsom kaffebar og vil gjøre alt riktig, kan alltid stole på en endeløs strøm av kunder, hvorav mange vil bli vanlige besøkende. Det finnes mange typer slike etablissementer, du trenger bare å velge den som passer best.
Den mest populære typen kaffebar er fransk, hvor ulike desserter serveres med ulike typer kaffe. Hvis gründeren skal jobbe på offentlige steder, for eksempel i nærheten av utdanningsinstitusjoner eller t-banestasjoner, ville det beste alternativet være fast food, hvor take-out kaffe er ledsaget av boller og smørbrød. I den amerikanske versjonen serveres det kun drinker bak baren – kaffe, te og varm sjokolade. I noen tilfeller, som for eksempel en kaffebar og konditori, er kaffe kun en medfølgende drikke, og hovedfokuset er bakevarer. Valget er tatt basert på preferanser til den fremtidige eieren og kommersiell levedyktighet.
Det er viktig å utstyre riktig
Midtpunktet i enhver kaffebar er kaffetrakteren eller kaffemaskinen. Valget avhenger utelukkende av virksomhetens art og det planlagte antall besøkende. For eksempel, hvis etablissementet er veldig lite, designet for en liten strøm av besøkende, vil en profesjonell barista, samt en profesjonell espressomaskin eller kaffemaskin, være tilstrekkelig. Etter hvert som antallet besøkende vokser, vil det kreves mer produktivt og pålitelig utstyr.
Selvbetjente kaffebarer (kafeteriaer) har blitt ganske populære. På slike steder er en automatisk kaffemaskin en ideell ansatt, men det er en rekke viktige nyanser. Dens ytre struktur skal være enkel, og operasjonsprinsippet skal være åpenbart selv for et barn. Intuitive kontroller og store knapper med store etiketter vil hjelpe deg å unngå problemer med kundene dine. Den robuste designen og det åpenbare fraværet av deler som enkelt kan skrus ut og avtakbare vil gjøre at kaffemaskinen kan fungere i svært lang tid. Disse inkluderer for eksempel WMF 1200 S. I ulike versjoner finnes det svart kaffe, kakao, to binger for ulike typer kaffe eller en beholder for melk.
Hvis det er planlagt en stor strøm av kunder, vil det ikke være mulig å klare seg uten en kraftig automatisk kaffemaskin. Slike modeller som Saeco Aulika TOP eller Franke Flair kan hjelpe her. Deres formål er industriell bruk: enorme tanker for vann, melk, kaffe og avfall, muligheten til å koble direkte til vannforsyningen, to innebygde kaffekverner og pålitelig tilbehør.
Uansett er utstyret valgt avhengig av hvem som skal bruke det. Hvis du er en barista eller bartender, så vil det være en profesjonell espressomaskin fra produsenter som ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli eller Rancilio. For direkte kjøpere, hvis det er ment å fungere etter prinsippet om selvbetjening, er det enkleste i ved bruk av Saeco eller Franke superautomatiske maskiner, og for kasserere - kontoralternativer for automatiske kaffemaskiner fra Saeco eller AIRHOT.
Uavhengig av hvilken type kaffebar den fremtidige eieren velger, må han nøye nærme seg spørsmålet om spesialisering og ta det riktige valget angående profesjonell pålitelig teknologi.