Når du tilbereder forskjellige retter, legger husmødre til dill, noe som gir en spesiell krydret lukt og forbedrer smaken av mat. Når vinteren kommer, er det ikke alltid mulig å kjøpe denne nyttige planten i butikken. I dag vil jeg dele med deg en enkel metode for å salte dill for vinteren, som jeg stadig bruker.
Hvordan jeg velger dillstilker og forbereder dem for sylting
Jeg samler friske og sunne krydrede urter om kvelden eller om morgenen før saltingsprosedyren. Jeg reviderer alle grønne stilker, fjerner skadede, gulnede og tørkede deler. Jeg vasker grenene grundig under springen og legger dem ut på et ferdig tilberedt håndkle for å tørke gresset. Så klipper jeg skuddene med saks til de nederste grenene.
Riktig salting av dill i krukker
For en boks med en kapasitet på 0,5 liter bruker jeg:
- dillskudd i mengden 0,5 kg;
- salt ca 100 g
Matlagingen tar 15-20 minutter.
Vel, nå skal jeg fortelle deg om rekkefølgen av handlinger:
- Jeg klipper det forberedte nyttige gresset over med partikler som ikke er mer enn 1 cm lange.
- Jeg legger all den hakkede dillen i en romslig bolle eller tallerken, dryss med salt.
- Så begynner jeg å blande ingrediensene, gjør det forsiktig, men grundig. Prosessen varer ikke mer enn et halvt minutt slik at det ikke frigjøres juice.
- Så snart saltet begynner å løse seg, legger jeg den grønne massen tett i den forberedte rene beholderen (krukken) og tamper den forsiktig slik at saften skiller seg ut.
- Jeg tørker forsiktig av halsen på krukken med en klut - på denne måten vil den øvre delen av den forberedte massen ikke surne.
- På halsen av beholderen legger jeg matfilm i flere lag: det vil bidra til å beskytte innsiden av lokket mot skade når det samhandler med et salt miljø.
- Så skrur jeg godt lokket på toppen av filmen og legger den på lager.
Når du tamper den saltede dillen inn i en beholder, sørg for å plassere glasset i en kum, ellers vil all saften som er sluppet søle over benkeplaten.
Hvordan og hvor kan du lagre disse tomme feltene
På grunn av det faktum at sterilisering ikke ble brukt ved høsting av dill, er det nødvendig å bruke produktet i den første vinterperioden etter produksjonen. Denne grønne massen kan brukes under tilberedning av forskjellige retter - som et ekstra tilsetningsstoff til supper og borscht, kjøttretter, salater, i form av skivede dekorasjoner. Saltet dill oppbevares godt i små beholdere slik at produktet brukes raskere og ikke kan surne i lagringsområder.
De optimale lagringsforholdene for saltet dill er de vanligste: den trenger kjølighet. Kompakte krukker kan oppbevares i kjøleskapet, i tillegg er lokaler som kjeller, kjeller eller underjordisk egnet. Fuktighet er ikke forferdelig for produktet, siden dillen ikke vil bli lagret i lang tid, bare lokket vil forringes av fuktighet, men det regnes som en forbruksvare.
Jeg legger denne dillen til retten etter matlaging, ellers vil maten ikke bli duftende, men vil bare få smaken av et kokt eller stuet produkt.
Les også: Hvordan beskjære jordbær riktig etter høsting
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#Dill#dillsalting#forberedelse til vinteren