Salting av tomater er den beste måten å bevare frukten på, slik at du kan nyte sommerens smak om vinteren. Pickles pynter bordet og passer godt til forskjellige kjøtt- og potetretter. Det er et stort antall smakfulle oppskrifter med tillegg av aromatiske urter og krydder. Mange vil ikke stenge treliters bokser, vurderer det som irrasjonelt. For slike tilfeller er det populære oppskrifter for hermetisering av tomater i literbeholdere.
Tønne tomat oppskrift
Smaken på fattomater anses å være klassisk. Matlaging i trekar ga fantastiske smakskarakteristika. I dag er det en oppskrift som lar deg gjenskape den tradisjonelle smaken hjemme uten å bruke en tønne.
Produkter:
- 1 kilo mellomstore tomater;
- 1 bulgarsk pepper;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ripsblader;
- dill, laurbærblader;
- 1 liter vann;
- 2 ss salt.
Matlagingsteknologi:
- Forbered grønnsaker og vask grundig.
- Fjern stilkene fra tomatene.
- Skjær paprikaen i to, kvitt skillevegger og frø.
- Ordne dill, laurbærblader og hvitløksfedd nederst i glassbeholderen.
- Ha tomater og paprika i krukker, vekslende lag.
- Rør salt i vann og hell grønnsaker med saltlake.
- Dekk glassene med nylonlokk.
- La glassene stå i romtemperatur i tre dager, unngå sollys, du trenger ikke å snu glassene. Etter tre dager overføres glassene til kjøleskapet.
- Etter et par uker er tomatene helt klare. Det anbefales å lagre pickles ikke lenger enn fire måneder.
Tomatskiver med gelatin
For å forberede dette alternativet må du ta:
- 700 gram tomater med fast skinn;
- 0,5 ss gelatin;
- 1 løk;
- 2 ss granulert sukker;
- 1 ss salt
- 1 ts eddikessens;
- 1 liter rent vann.
Matlagingsteknologi:
- Forbered og steriliser glassbeholdere.
- Vask tomatene godt og skjær i skiver.
- Skjær løken i ringer og legg den på bunnen av glassene.
- Legg grønnsakskivene. Det er ikke nødvendig å tampe grønnsaker.
- Bløtlegg gelatinen i varmt vann. Ta det til en relativt flytende tilstand i et vannbad.
- Hell salt og granulat i vannet, kok opp vannet og tilsett gelatin. Fjern kjelen fra varmen uten å vente på at den skal koke.
- Hell grønnsaker med den tilberedte marinaden og tilsett eddikessens.
- Glassene er dekket med lokk og sterilisert i 15 minutter.
- Pickles rulles sammen, dekkes med varmt materiale og får avkjøles.
Takket være gelatin vil grønnsaker forbli i sin opprinnelige form, og tomatskiver ligner syltetøy.
Tomater med druer
For matlaging trenger du:
- 700 gram utvalgte tomater;
- 200 gram frøfrie druer av en hvilken som helst variant;
- pepperkorn;
- allehånde;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 belg med rød pepper;
- 1 ss salt
- 2 ss granulert sukker;
- laurbærblad, om ønskelig kan du legge til en fedd;
- en halv spiseskje med 9% eddik.
Matlagingsteknologi:
- Forbered og sterilisere banker.
- Vask grundig og stikk hull i tomatene med en tannpirker.
- Skjær hvitløksfeddene i skiver.
- Skjær paprikaen på samme måte.
- Legg laurbærblader og pepperskiver nederst på glassene.
- Hell erter og allehånde, fedd i glassene.
- Lag legges i glass med tomater, hvitløk og druer.
- Legg druene i det siste laget.
- Hell kokende vann over glassene og la det trekke i 10 minutter.
- Tøm væsken tilbake og gjenta prosedyren.
- Kok tredje gang med tilsetning av salt og granulert sukker, kok i 5 minutter.
- Fyll glassene med marinade til halvparten av volumet, tilsett eddik.
- Hell i resten av marinaden, og du kan vri glassene.
Oppbevar glassene opp ned i to dager.
Syltede tomater i sin egen juice
For matlaging trenger du:
- 1 kg små tomater;
- 2 kg tomater til juice. Fruktene må være store;
- 2 ss salt;
- 3 ss granulert sukker;
- 2 ss 9% eddik.
Matlagingsteknologi:
- Vask store tomater grundig.
- Forbered en beholder med isvann.
- Kok opp vann og legg tomatene i det i et par minutter.
- Etter kokende vann, send tomatene i isvann og hold i 5 minutter, og skrell dem deretter av.
- Skjær tomatene i terninger.
- Mal grønnsaker i en blender, tilsett salt og granulat, bland.
- Send oppvasken med fruktkjøtt til bålet.
- Etter å ha kokt saften, reduser du varmen og koker i et kvarter.
- Tilsett eddik i minuttet til det er mørt.
- Vask små tomater og prikk nær stilken.
- Send grønnsaker til bankene.
- Hell kokende vann over grønnsakene i 10 minutter.
- Tøm væsken, kok opp, hell over tomatene og la stå i 5 minutter.
- Tøm igjen.
- Hell den kokende saften over grønnsakene på toppen av glassene.
- Rull opp boksene, dekk til med en varm klut, snu og oppbevar i denne stillingen i to dager.
Cherrytomater i gelé
For matlaging trenger du:
- 700 gram cherrytomater;
- 1 løk;
- ripsblader;
- 3 ts granulert sukker;
- 1 ss salt
- 35 gram gelatin;
- et fedd hvitløk;
- dill og pepparkorn.
Matlagingsteknologi:
- Vask tomatene og hull dem med en tannpirker.
- Skjær løken i ringer.
- Legg ripsblad, løk, hvitløk og pepperkorn på bunnen av glassene.
- Forbered gelatin i henhold til instruksjonene.
- Kok opp vann med salt og granulat og kok i et par minutter.
- Tilberedt gelatin tilsettes den varme marinaden og blandingen sendes til ovnen.
- Fjern blandingen fra varmen så snart den er jevn.
- Hell marinaden over grønnsakene og dekk til.
- Steriliser i et kvarter, rull deretter sammen og pakk inn varmt materiale.
Les også: Hvordan gjære kål riktig
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#hermetiske tomater#forberedelser til vinteren#deilige oppskrifter