For å lage en kjeks tjue centimeter i diameter trenger du: 4 egg, 100 gram mel, 150 gram sukker.
For matlaging, først og fremst, bør du forberede skjemaet. Det kan være hvilken som helst avtakbar spesialform som er tilgjengelig i huset. En ring designet for baking vil også fungere. I det første tilfellet legges pergament på bunnen, og i det andre er ringen i bunnen pakket inn i folie.
1. Hvordan tilberede kjeksdeig riktig
I forskjellige beholdere er vanlige boller egnet, vi skiller eggeplommene fra de hvite, det viktigste er at det ikke er en dråpe eggeplomme i de hvite. Hell halvparten av sukkeret i en bolle med eggeplommene, hvoretter vi maler blandingen grundig. Dette kan gjøres manuelt eller med en blender. Det er veldig praktisk her. Vi legger denne blandingen separat og tar opp proteinene. Slå dem. Samtidig er det viktig at arbeidsdelen av mikseren (bladet) er tørr og ikke fettete.
Piskeprosessen utføres ved middels hastighet. Skummet skal være luftig til slutt. Og på dette stadiet tilsetter vi sakte sukker i flere trinn, men vi slutter ikke å slå de hvite. Etter at alt sukkeret er i proteinene, slå dem og fortsett videre. Massen skal vise seg å være myk og ikke sprø, og hvis beholderen med den er snudd, bør ikke de piskede proteinene falle ut derfra. Det skal bemerkes at piskede proteiner i dette tilfellet fungerer som en erstatning for bakepulver. Forutsatt at de er godt og riktig slått, er det ikke nødvendig å tilsette bakepulver i deigen.
Etter at alt er klart, skiller vi 1/3 av proteinene og legger det til eggeplommene. Vi blander innholdet og tilsetter mel, nødvendigvis siktet, siden denne faktoren også påvirker prakt og luftighet av det ferdige produktet, og blander igjen grundig. Vi overfører den resulterende massen til en beholder med de gjenværende piskede proteiner og blander alt med forsiktige bevegelser fra bunnen opp. Blandingsprosessen bør ikke forsinkes, det viktigste er å kombinere ingrediensene.
Kjeksdeigen er klar. Det gjenstår å sette den i en form og bake. På sidene trenger ikke formen å oljes slik at kjeksen ikke fester seg til dem. Faktum er at deigenes volum øker i ovnen. I denne forbindelse fylles ikke skjemaet helt ut, men med 50 prosent eller 2/3 av den totale høyden.
2. Tilberedningsprosess
Et annet viktig trinn er baking. Ovnen skal forvarmes til 165-170 grader, og oppvarmingen skal være den samme øverst og nederst. Vi legger formen med deigen inni i omtrent femti minutter.
Under steking skal deigen heve raskt og brune gradvis. Hvis en rødaktig skorpe vises veldig raskt, er det nødvendig å senke temperaturen litt, men hvis den stiger ujevnt og hengende i midten, må temperaturen legges til.
Hvis du baker i konveksjonsmodus, bør temperaturen settes 10-20 grader lavere og for første gang observere prosessen og justere den for å finne det beste alternativet. Etter at kjeksen er klar, slår ovnen seg av, men åpnes ikke. Det er nødvendig å få bakevarer tidligst ti minutter senere.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Etter at kjeksen er fjernet fra ovnen, må kjeksen frigjøres fra formen ved å gå rundt kantene med en kniv. Vi får et perfekt frodig, høyt og veldig velsmakende produkt. Etter det avkjøles kjeksen og pakkes inn i vanlig film i åtte til tolv timer. Da kan den allerede deles i kaker.
Fortsetter emnet lest, hvordan lage en deilig rømme: 7 enkle hemmeligheter og 4 originale oppskrifter.
Kilde: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor kineserne begynte å forlate bruken av sykler i massevis
2. Lead Rain: 50-rund pistol gjengivelse av rustning i kroppen ubrukelig
3. 6 russiske byer, hvis befolkning er ubønnhørlig avtagende, og snart er de tomme