Enhver tur til en annen stat forutsetter bekjentskap med lokal kultur, tradisjoner og selvfølgelig nasjonalt kjøkken. Og hvis italiensk pizza, japansk sushi, bayerske pølser er kjent langt utenfor deres land, hvordan går det med borsch, dumplings, sild under pelsjakke og annet, opprinnelig russisk retter? Novate.ru forteller hvordan utlendinger behandler dem.
1. Borscht
Det er en utbredt oppfatning at borsjtsj stammer fra det russiske imperiet, selv om hjemlandet faktisk er det gamle Hellas. Lokalbefolkningen satte stor pris på rødbeter, og kalte det derfor Beta, som den andre bokstaven i alfabetet. Sammen med kål, løk og andre grønnsaker som er populære i Middelhavet, har rødbeter tatt sin plass i listen over ingredienser som brukes til å lage borsjcht.
Denne utrolig smakfulle retten kom til oss litt senere. Rett før begynnelsen av den nye tiden, bosatte romerske legionærer seg på territoriet til den moderne Krim. De hadde ikke bare med seg middelhavsgrønnsaker, men også ferdige oppskrifter på retter, inkludert alles favorittborscht.
Til tross for sin historie er borscht sterkt assosiert ikke med grekere eller romere, men med ukrainsk og russisk mat, og er også den mest berømte retten blant utlendinger. Dette sier den amerikanske Mary Nelson fra USA om ham: “Da jeg først smakte på borsjcht, ble jeg forelsket i den helt og ugjenkallelig. Mest av alt ble jeg betatt av en slags "jordnær" smak, som folk som ikke liker betesuppe kaller "gjørme". Og lukten av eddik, supplert med hjemmelaget rømme, skaper en fantastisk smakkombinasjon. "
2. Dumplings
Hvis du tror at dumplings bare er tilberedt i Russland, tar du feil. De er populære blant mange mennesker, men de kalles alle annerledes: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Retten "brødør" (slik ordet "pelmeni" er oversatt fra Komi-Udmurt-språkene) kom til det russiske kjøkkenet på 1400-tallet, og siden den gang har det okkupert et hederlig sted på bordet vårt.
Poser deig med kjøtt eller annen fylling er veldig populære blant utlendinger. Mange av dem innrømmer at de alltid spiser dobbel eller trippel porsjoner. Den mest populære varianten av dumplings blant russiske gjester anses å være en supperett med mye dill og et stykke rugbrød.
3. Dill
Til tross for at dill ikke er en egen tallerken, kunne vi ikke annet enn å ta den med i denne listen. Nesten alle utlendinger som kommer til Russland på forretningsreise eller bare for å slappe av, bemerker at lokale innbyggere setter dill i bokstavelig talt alt. Han dukker opp selv i de rettene der han ikke forventes i det hele tatt (akkurat som kjærlighet i den berømte sangen til Leonid Utesov). Ifølge det internasjonale nyhets- og finansinformasjonsbyrået Reuters spiser den gjennomsnittlige russeren omtrent 1,6 kg dill per år. Imponerende tall, ikke sant?
KingCarnivore, en bruker av det sosiale nyhetsnettstedet Reddit, sier at han hater dill, men møter den i nesten alle retter som han bestiller på restauranter som spesialiserer seg på russisk nasjonalt kjøkken. Den samme oppfatningen deles av reluctant_redditer: “Jeg hater dill og kan ikke spise det lenger! Jeg er lei av dette krydderet. Hvordan kan russere legge det i absolutt alt som er tilberedt på kjøkkenet deres? "
Ja, en spesiell kjærlighet til dill har dannet seg i Russland, men denne holdningen er ganske berettiget: sammensetningen av greener inkluderer en stor mengden nyttige vitaminer og mineraler som har en positiv effekt på synet, hjerneårene og fordøyelsesfunksjonen systemer.
4. Gelé
Gelert kjøtt er en kald forrett laget av geléaktig kjøttkraft. I tillegg til dumplings, er aspic til stede i forskjellige retter i verden, men hver nasjon kaller det på sin egen måte: tyskere - brawn, polakker - gelé, ukrainere - dredgli, georgiere - ektemenn og så videre. Hovedforskjellen mellom gelert kjøtt og de ovennevnte rettene er at geleringsmidler som gelatin eller agar-agar ikke tilsettes til det. De er ikke påkrevd for tilberedning av den russiske nasjonale retten, fordi ønsket konsistens oppnås på grunn av mange timers fordøyelse av beina, halen og hodet til dyret i buljongen. Disse kroppsdelene inneholder mye kollagen, som geléen stivner på.
Overraskende nok forårsaker gelé kjøtt avslag i stedet for glede blant utlendinger. Dessuten kan ikke alle tvinge seg selv til å prøve det. Dette er hva indianeren Alok Mathur sier om retten: “Hvis du blir tilbudt å prøve gelé med kaldt kjøtt, anbefaler jeg deg å nekte. Denne retten er ikke vegetarisk da den inneholder kylling eller kroppsdeler av gris (ben, ører og til og med hover). Likevel elsker russere ham, men utlendinger, spesielt de fra India, synes han er helt uappetitelig. "
5. Sild under pelsjakke
I motsetning til alle de ovennevnte rettene, er silda under en pelsfrakkesalat relativt ung. Det dukket opp for rundt 60 år siden i Sovjetunionen, og har siden hatt stor popularitet blant russere. Ikke et eneste nyttår er komplett uten denne vinaigrette blandet med sild, egg og smaksatt med majones. Imidlertid er det nesten ingen i utlandet som vet om sild under en pels, og derfor er det slett ikke overraskende at de fleste utlendinger ser på ham med mistenksomhet. Situasjonen er spesielt dårlig hvis salaten ligger på bordet ved siden av gelékjøttet. Våre gjester liker ikke overflod av majones og flere lag av parabolen. De er nok bare redde for å bli bedre. Og her er iseztomabel, en Reddit-bruker skrev at salaten vant ham: “I utgangspunktet ønsket jeg ikke å prøve det, men etter at jeg ble overtalt til å gjøre det, var jeg fornøyd. Nå er dette en av favorittsalatene mine. "
LES OGSÅ: Hvorfor Japan gjorde offentlige toaletter i byens gater gjennomsiktige
6. Bokhvete
Bokhvete slo rot i Russland på 1400-tallet, men i andre stater mistenker de ikke engang eksistensen. Og hvis de mistenker, spiser de i veldig små mengder, ettersom de føler bitterhet og en merkelig ettersmak. Kanskje dette skyldes at du trenger å bli vant til smaken av bokhvete fra barndommen.
Nå viser imidlertid europeere og innbyggere i andre land en økt interesse for grøt, takket være de gunstige egenskapene, en liten mengde kalorier. Så Shell, en student fra India, sier at bokhvete ble hennes frelse under det russiske kalde været. Jenta er vegetarianer, og i utgangspunktet var det vanskelig for henne å finne mat som perfekt ville mette kroppen. Imidlertid taklet vår populære grøt denne oppgaven perfekt.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
7. Ostekaker
Høstost, som syrniki vanligvis er laget av, ble kalt ost i Russland. Den fikk sitt nåværende navn for bare tre århundrer siden, da Peter I tok med harde oster fra Europa. Sannsynligvis ville det etter det være mer logisk å endre navnet på retten, elsket av alle russere, til "ostemasse", men "Syrniki" har slått rot så mye at ingen engang tør å kalle dem noe annerledes.
“Bestemoren til ekskjæresten min, som bor i Russland, kokte hele tiden ostekaker da jeg besøkte dem. Hun laget til og med cottage cheese selv, takket være at desserten viste seg å være utrolig velsmakende, øm og luftig. Vi spiste dem med rømme og bærsyltetøy, som bestemor også lukket på egenhånd. Jeg er hekta på denne fantastiske retten, ”la_pluie la igjen en kommentar på Reddit.com.
Og i den følgende artikkelen finner du tips om hva du kan prøve i utlandet: 7 deilig gatemat å prøve når du reiser
En kilde: https://novate.ru/blogs/180920/55989/