God ettermiddag, leseren min. Eggplanter krever en spesiell lagringsmåte, samt høsting på bestemte tidspunkter. For å bevare fruktene til vinteren, er det flere dokumenterte måter å lagre dem i flere måneder.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen " Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Når aubergine modner
Modningstiden for eggplanter avhenger av sorten. Det er tidlige, midtre og sene. Modning skjer vanligvis 25-40 dager etter at blomstringen er fullført.
Noen ganger vet gartnere ikke om auberginevarianten er tidlig eller sent. I dette tilfellet kan du prøve å avgjøre om frukten er moden, basert på utseendet. Frukt får en karakteristisk lilla, lilla, i noen tilfeller hvit farge, som avhenger av sorten. Massa får fasthet, og frøene blir hvite,
Overmodne auberginer vil ha en bitter smak, huden blir mindre elastisk, og kjøttet blir ganske fast. Umodne eggplanter vil ikke kunne modnes hvis de fjernes fra bushen på forhånd. I motsetning til andre avlinger, vil de bare visne.
Hvis du høstet i tide og frukten fortsatt smaker bitter, er sjansen stor for at planten ikke ble vannet nok i vekstsesongen. Med en bitter smak inneholder frukten en stor mengde solanin, som betraktes som et gift og er skadelig for mennesker i store mengder.
For at aubergine kan modnes raskere, kan du kutte stammen og flytte den litt fra hverandre. På grunn av dette vil næringsstoffene tilføres bladene mindre og vil være rettet mot å modne fruktene. Denne metoden gjelder for høye varianter. Alternativt kan du dekke plantene med plast for å få raskere modning.
Høsting
Det anbefales å sjekke hvor moden frukten er med noen få dagers mellomrom. For å kutte frukten, må du bruke en beskjærer eller kniv, og la et lite stykke av stilken være fra 3 til 5 cm.
Ikke vask de oppsamlede fruktene, men tørk av med en tørr klut og legg den i et mørkt rom. Den optimale lufttemperaturen er fra null til to grader Celsius. Opprinnelig plasseres avlingen best på gulvet i ett eller to lag.
Etter et par uker, revider høsten og velg hele frukter, pakk dem inn i papir. Prøv å legge dem på halmen i et lag på 20 cm. Det anbefales å dekke fruktene med en hvilken som helst klut på toppen. Takket være disse forholdene kan eggplanter lagres i flere måneder.
Tidlige varianter spises best med en gang. Sen modning lagres lenger enn andre.
Hvis du skal lage mat fra eggplanter nesten umiddelbart, er det ikke nødvendig å sende dem til lagring. I kort tid (ca. to til tre uker) kan du lagre eggplanter ved hjelp av kjøleskapet eller et kjølig sted i huset. Bruk en mørk plastpose til å lagre frukten midlertidig for å forhindre produksjon av solanin.
Siden eggplanter ikke kan lagres over lang tid, kan grønnsaker konserveres. I tillegg kan du tørke en viss mengde frukt i en varm ovn, og deretter sende den til å fryse. I denne formen kan grønnsaken brukes til matlaging til neste sesong og høsting. Og smaken vil forbli den samme som fruktene som samles fra hagen.
Vet du hvordan du skal samle og lagre eggplanter?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om varianter av pepper for vinterpreparater i følgende artikkel:De beste variantene av paprika til vinterpreparater