Det vil være vanskelig å finne en person som ønsker kandisert honning. Et slikt produkt mister ikke bare sin opprinnelige konsistens, men endrer også smak. Det er ikke urimelig at det også er en oppfatning at slik honning mister sine gunstige egenskaper. Derfor oppstår spørsmålet naturlig: bør naturlig honning i prinsippet sukkres? Og kan dette indikere at honningen er noe unaturlig?
Ingen honning kan "sukkres" fordi det ikke er sukker i den. Den eneste sukrose som kommer i honning viser seg å være i den i form av fremmede stoffer. Som regel er dens tilstedeværelse 1-3%, i sjeldne tilfeller ikke mer enn 6%. Men selv i dette tilfellet, med stor grad av sannsynlighet, vil det veldig snart bryte ned til mer ufarlig glukose og fruktose. Dermed er begrepet "sukker", selv om det er veldig populært blant folket, også helt feil i forhold til honning.
Det vi alle kaller "sukker" er faktisk den vanlige krystalliseringen av produktet. Begynnelsen er en naturlig og helt normal prosess. Enhver naturlig honning vil før eller siden begynne å krystallisere eller (som birøktere sier) "sette seg ned". Mye viktigere er spørsmålet om hvor snart denne prosessen, som ikke er veldig hyggelig for en enkel forbruker, vil bli lansert.
LES OGSÅ: En kjent ingrediens som skal tilsettes sement for enda bedre kvalitet
Honning i seg selv kan forbli flytende i mange år. For eksempel krystalliserer honning som finnes i biernes kammer nesten aldri. Dette er fordi bier behandler bikaken med et spesielt stoff - propolis. Det er propolis som gjør det mulig å holde honning væske i lang tid i det naturlige miljøet. På grunn av dets kvaliteter har dette stoffet funnet den bredeste anvendelsen innen medisin og kosmetikk.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<
Krystalliseringsprosesser i honning begynner i de såkalte "sentre for krystallisering", som ofte er totalt vises utenlandske urenheter, som uunngåelig faller inn i delikatessen selv på produksjonsstadiet bier. Derfor er det veldig viktig å filtrere honning av høy kvalitet. I alvorlige bransjer vet de til og med hvordan de skal fjerne blomsterpollen fra den. I tillegg påvirkes krystalliseringshastigheten sterkt av beholderen som produktet har blitt hellet i. Hvis krukken ikke er sterilisert, vil krystalliseringsprosessene i slik honning begynne mye raskere.
Fortsett temaet, les om
er det mulig mens du spiser honning å svelge honningkakevoks.
En kilde: https://novate.ru/blogs/080720/55212/