Innhold
- 1 Funksjoner ved tilberedning og bruk av ingredienser
- 2 Særpreg
Japanerne er veldig nøye i kostholdet. Både kokker og husmødre prøver å bevare de sunne egenskapene til produktene maksimalt.
Funksjoner ved tilberedning og bruk av ingredienser
Sjømat er grunnlaget for det japanske kostholdet. I dag er det 100 algerarter alene. Enkel forretter og salater tilberedes av dem, og de er også en del av komplekse retter. Kokker og husmødre prøver å tilberede maten på en slik måte at den beholder den virkelige smaken av maten. Japanerne steker dem nesten aldri, oftest:
- spist rå;
- kokt;
- lapskaus;
- dampet.
Tradisjonell japansk mat. Foto: biblmr.r52.ru
I Japan blir måltider spist umiddelbart etter at de er kokt, flere på en gang og i små porsjoner. Det blir lagt stor vekt på hvordan den er designet. Ris serveres absolutt ved bordet. Maten skylles ned med sake eller grønn te. Utvalget av forbrukte matvarer tilsvarer sesongen Japansk kosthold er ganske mangfoldig:
- forskjellige typer fisk som havbrasme og abbor, makrell, tunfisk, puffer, osv.
- tang;
- bønner;
- forskjellige grønnsaker;
- soya og soyaprodukter.
Japanerne elsker sjømat. Krabber, blekksprut, reker, kamskjell, blåskjell og blekksprut blir ofte tilberedt. I dietten finnes nudler fra forskjellige mel ofte: hvete, bokhvete, ris. Det er til og med en glassversjon laget av bønnestivelse. I japansk mat brukes kjøtt i små mengder, ofte til europeiske og kinesiske retter.
Assortert sjømat. Foto: cstor.nn2.ru
Særpreg
En av de karakteristiske trekkene ved japansk mat er at første og andre kurs ikke er strengt utpekt i det, det er heller ikke noe som en hovedrett. Lokale mennesker koster lite, så de velger å lage forskjellige retter i små mengder og av sesongbaserte produkter. I Japan er det veldig verdsatt måten maten blir presentert på. Folk i denne nasjonen tror på risens gunstige egenskaper, derfor liker de å spise den 3 ganger om dagen. Den brukes til å tilberede forskjellige matvarer og en drink som sake. De elsker forskjellige typer fisk. For å forberede en fugu er det imidlertid nødvendig å lære dette på en spesialskole.
Grønnsaker i japansk mat. Foto: mycooktes.ru
Japanerne elsker grønnsaker, men de lager sjelden en shish kebab, som består av kylling og grønnsaker. I motsetning til europeiske matlagingsoppskrifter er japanske aldri nøyaktige. Helt fra begynnelsen er de designet for improvisert og fantasi, pluss uoverensstemmelse av produkter. Menyen til den japanske familien avhenger av deres egne preferanser og tradisjoner.
