Hver husmor vet at når syrkrem krøller seg, mister den smak, kulinariske og estetiske egenskaper. Samtidig har nok mange hørt at en deilig saus tilberedes av rømme ved hjelp av stuing. Hvordan kan dette gjøres? Her er tre enkle regler for å huske å lykkes i dette utfordrende arbeidet.
En riktig tilberedt saus vil være et flott tillegg til enhver rett. Kylling, kjøtt, fisk og sopp stuet i rømmesaus er spesielt velsmakende. Og her er det på tide for mange husmødre å spørre: hvordan får rømme til å bli "sausen" når du steker, og slett ikke kjedelige bunter? Svaret på dette spørsmålet er faktisk ganske enkelt. Det er tre enkle regler som skal følges når du tilbereder rømme med risting.
Regel én - riktig produkt
For å lage en saus til steking, er ikke noen tilfeldig valgt rømme egnet. Når du velger dette produktet, bør du være oppmerksom på fettinnholdet. Det bør være omtrent 25-30%, i ekstreme tilfeller kan fettinnholdet senkes til 20%. Men hvis du tar et produkt med enda lavere fettinnhold, vil ingen saus komme ut med sikkerhet. I tillegg kan du ikke bruke foreldet rømme som allerede har stått åpen en stund.
LES OGSÅ: Hvordan lage et raskt penseltre med... en potetknus
Regel to - riktig temperatur
Sausen skal aldri lages med kald rømme. Et kraftig temperaturfall vil være skadelig for meieriproduktet. Derfor, før du begynner å tilberede en tallerken på rømme, bør sistnevnte fjernes fra kjøleskapet i flere timer og legges på bordet slik at den blir varm opp til romtemperatur.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Regel tre - spesiell ingrediens
Til slutt vil det ikke være mulig å lage en deilig saus uten å tilsette en spesiell ingrediens i rømme. Vi snakker selvfølgelig om stivelse, som hjelper til med å tykke fettstoffer (og ikke bare). Vanligvis er omtrent en spiseskje tilstrekkelig. Maisstivelse og potetstivelse fungerer like bra.
Fortsetter du emnet, kan du lese om
10 matvarer som forårsaker oppblåsthet og for en stund blir de til en Kolobok.
En kilde: https://novate.ru/blogs/140520/54513/