Alle som minst en gang i livet kjøpte poteter, må ha tatt hensyn til at det er forskjellige farger. Noen innbyggere mener at rosa poteter er sunnere. Er dette virkelig slik, og er det i det hele tatt noen forskjell mellom variantene av rotvekster? Er det noe poeng i å gi opp hvite poteter i dine kulinariske sysler?
Poteter er røde eller hvite, ikke fordi det er en borgerkrig på gården mellom de bolsjevikiske rotvekstene og de monarkistiske rotavlingene. Faktisk er det pigmentene som finnes i poteter. Spesielt er anthocyanin ansvarlig for den rosa fargen i grønnsaken. I noen varianter av poteter er det mer, i andre er det mindre, men det er han som danner fargen på skallet.
Er disse potetene sunnere når de spises? Forskere mener at anthocyanin faktisk har noen gunstige egenskaper og til og med kan ha antioksidanteffekter på menneskekroppen. Det er sant at det er et lite problem: du kan få alle "bonusene" fra røde poteter bare hvis du spiser dem rå med skinn. Og nesten ingen vil gå til dette av åpenbare grunner.
LES OGSÅ: 10 retter og produkter fra Sovjetunionen som så ut til å være den beste delikatessen
Samtidig holder rødhudede rotgrønnsaker formen bedre, og er derfor utmerket for matlaging. Følgelig, hvis du planlegger å steke poteter eller lage potetmos, ville det være best å ikke ta røde, men hvite poteter. Det bør også tas i betraktning at selgere aktivt bruker myten om de gunstige egenskapene til røde poteter. Det gir ingen mening å betale for mye for verktøy som ikke eksisterer.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<
Når du velger en potet, bør du først og fremst være oppmerksom på ikke fargen, men tilstanden. Rotavlingen må ha en intakt, hard overflate. Poteter skal aldri være myke og smulete. Skallet skal være fritt for brune flekker, dype spor og hull. Rotavlinger bør også være fri for spirer.
Fortsetter temaet lest
Om 5 sovjetiske retter som den eldre generasjonen fremdeles elsker, men ungdommen vil ikke forstå.
En kilde: https://novate.ru/blogs/070320/53687/