De første krabbestikkene begynte å bli laget i Japan i det 20. århundre, etter at krabbestanden begynte å avta raskt og betydelig utenfor kysten av landet. Lokalbefolkningen ønsket ikke å dele med sin favoritt sjømat. For ikke å betale ublu priser for delikatessen, har næringsmiddelindustrien i den stigende solens land funnet en elegant vei ut av problemet - å lage et halvfabrikat.
Vi vil etterlate den ubrukelige diskusjonen om fordelene eller farene ved krabbepinner (så vel som andre halvfabrikata) for andre. I dag vil vi fokusere direkte på hva krabbestikker er laget av. Mange har sikkert hørt at til tross for navnet deres er ikke krabbestikker laget av krabbekjøtt. Krabbestikker imiterer bare det. Dette er det som gjør dem så rimelige. Denne ideen oppsto først japanske industriister.
LES OGSÅ:Frysing av mat i kjøleskapet: 7 kritiske feil husmødrene gjør
Forberedelse av krabbestikker er ganske enkelt. I hjertet av krabbestikker er fiskekjøtt, som knuses, blir kvitt all unødvendig fuktighet, fylt med alle slags tilsetningsstoffer, og deretter pakket og sendt til en spesiell fryser kamera. Selvfølgelig står ikke "fremgang" stille. Matindustrien var interessert i å tjene store summer med lavere produksjonskostnader. Derfor begynte andelen fiskekjøtt i krabbestikker gradvis å synke. Men det ble flere og flere tilsetningsstoffer.
Interessant fakta: "Pleide å være bedre" -prinsippet er helt egnet for krabbepinner. I det første tiåret inneholdt de mer enn 50% fiskekjøtt. I dag er andelen fisk i krabbestikker ca 25% av produktmassen.
Hva er vi, vanlige forbrukere, forpliktet til å si "takk" for at du i munnen føler en smak som egentlig er veldig lik smaken av krabbekjøtt? I hjertet av krabbe pinner er surimi - hakket fisk, som er laget av de billigste variantene av fisk. Først av alt er det sei og abbor. Neste, for matlaging du trenger eggepulversom brukes til å øke proteinnivået i maten. For å bevare formen på pinnene brukes en slik ikke veldig nyttig ting som stivelse.
I tillegg inneholder krabbepinner karragenan - et stoff for å øke massen av produktet. Det lar deg redusere kostnadene for pinner. Den er laget av tang, som har antioksidantegenskaper. Etterfulgt av kosttilskudd E420, 171 og 450, smaksforsterker mononatriumglutamat, vegetabilsk olje, samt matfarger og støtdempere.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<
Interessant fakta: Tilsetningsstoffer E420 171 og 450 er forbudt i en rekke europeiske land, da de kan forårsake en allergisk reaksjon. Mononatriumglutamat har heller ikke den beste berømmelsen, men dens effekt på menneskekroppen er fortsatt gjenstand for debatt.
Det er faktisk alt som "krabbe" -pinner består av. Alle kan verifisere dette på egen hånd, bare ved å ta pakken i hendene og lese komposisjonen.
Fortsett temaet, les om 5 quirky pølseretter som er et flott pølsealternativ og ikke bare.
En kilde: https://novate.ru/blogs/061119/52326/