Krydret tkemalisaus, hvis råmateriale er plomme, tiltrekker seg med sin krydret smak. Du kan bruke forskjellige varianter av denne fruktavlingen til produksjon.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Rød kirsebærplomme (plomme)
Det er viktig å bruke kvalitetsfrukt uten spor av skade og tørrhet. Fersk frukt sorteres umiddelbart etter høsting. For sausen trenger du moden, men fast frukt.
Ingredienser:
- røde plommefrukter - 1 kg;
- filtrert vann - 300 ml;
- tørket dill - 3 ss. l.;
- middels hvitløk;
- malt rød pepper - 2 ts l.;
- fin fraksjon salt - 25-30 g;
- koriander - 3 ts l.;
- tørket knust mynte - 2 ss. l.
Forberedelse:
- Fruktene vaskes, tørkes med et papirhåndkle.
- Skjær plommene i halvdeler, og fjern frøene fra dem.
- Overfør råvarene til en emaljepanne og hell i vann.
- Kok på minimal varme til huden begynner å sprekke og skilles på plommene.
- Fjern pannen og hell væsken forsiktig i en separat bolle.
- Frukt males til en purétilstand, overføres til en emaljebeholder.
- Hell i væsken, som ble drenert fra frukten. Ha hvitløk most i presse og krydder, revet i mørtel.
Etter en koke på fem minutter blir tkemali plassert i små sterile krukker og rullet opp.
Fra gul plomme
Det er lett å tilberede tkemali med en solrik fargetone, som er gitt av gule plommefrukter. De skal være myke nok med en glatt hud uten tegn på råte eller skade.
Ingredienser:
- gule plommefrukter - 1 kg;
- hot pepper pod;
- middels hvitløk;
- fin sukkersand - 50 g;
- tørket knust dill - 50 g;
- finhakket koriander - 40 g;
- fin fraksjon salt - 30 g;
- koriander - 1 ts l.
Forberedelse:
- De vaskede fruktene tørkes forsiktig av med en lintøy eller papirserviett.
- Fruktene kuttes, frigjør dem fra frø og føres deretter gjennom en kjøttkvern.
- Den resulterende massen legges ut i en emaljeskål, sukker og salt tilsettes og kokes ved lav temperatur i 5-6 minutter.
- Tilsett most hvitløk, urter og krydder.
Rør den ferdige sausen, overfør straks til glass og rull opp.
Tkemali rask saus
Det er mange måter å tilberede makeløs tkemali på. Følgende oppskrift tiltrekker seg ikke bare av muligheten for å få en duftende saus med krydret smak, men også av det faktum at den ikke krever mye tid under tilberedningen.
Ingredienser:
- høykvalitets plommefrukt - 1 kg;
- filtrert vann - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- rød pepper - 5 små belger;
- knust hvitløk - 0,5 kopper;
- en haug med fersk koriander;
- stekt koriander - 3 ss. l.;
- salt etter smak.
Forberedelse:
- Vasket frukt av høy kvalitet legges i en emaljegryte med vann og kokes med middels kok til den er myk.
- Gni dem gjennom en sil og fjern skinn og bein.
- Massen kokes i en emaljeskål i 7-8 minutter med tilsetning av hakkede urter og pepper under konstant omrøring.
- Salt sausen etter smak, tilsett resten av ingrediensene.
Tkemali blandes aktivt og rulles umiddelbart i små krukker.
Tkemali lagres i en kjeller eller kjøleskap. Denne sausen, når den er laget i henhold til hvilken som helst oppskrift, viser seg å være tykk med en overraskende behagelig rik smakbukett. Det fungerer som et utmerket tillegg til fisk og kjøtt.
Koker du plomme tkemali til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om oppskrifter på agurker for vinteren i følgende artikkel:Agurksalat for vinteren