Mange husmødre vet nøyaktig hvordan de skal bruke plommer riktig. Adjika fra disse fruktene er ikke bare kaukasisk mat, den har også tyrkisk opprinnelse. Noen ganger kalles krydret sauser laget av tomater adjika, men få mennesker vet at den virkelige er laget av plommer. Denne sausen ser ut som en pasta, den inneholder lite salt, men inneholder mye pepper.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
I dag kan plommesaus kjøpes i butikken, men det er enda enklere å lage den selv. Ekte hermetisert adjika vil ikke ha en rød farge, den er vanligvis burgunder, krydret, med en salt smak. I dag er det mange oppskrifter, men vi må vurdere de som blir verdsatt i Georgia.
Hovedtrekket ved en slik adjika er tilstedeværelsen av koriander, hvitløk og suneli humle. Alle disse krydderne er ikke vanskelig å finne og bruke i adjika, som tilberedes hjemme. Når det gjelder den industrielle sausen, som også lages og selges i butikker under dekke av georgisk adjika, er det komponenter som paprika, tomater, epler og gulrøtter. Å lukke adjika fra plommer hjemme er bra fordi ingrediensene er enkle å velge selv.
Plomme krydder
Denne oppskriften er annerledes ved at det er mye paprika, og produktet har en lys burgunderfarge. I henhold til denne oppskriften er det slett ikke nødvendig å tilsette eddik, men adjika vil fortsatt være godt bevart, det er nok bare å sterilisere glassene nøye før konservering. Følgende ingredienser kreves: vanlig plomme, tomatjuice, paprika, løk, hvitløk, krydder etter smak, salt og sukker.
For ikke å skille massen fra steinen, kan du raspe plommen. Hvis det ikke er noe å fjerne beinet, kan innholdet hakkes gjennom kjøttkvern.
Så finhakkes eller gnides løk og pepper. Hell deretter inn en halv liter tomatjuice og bland alt grundig. Den resulterende massen må tilberedes på svak varme i 10 minutter. Når det har kokt, kan du tilsette salt og sukker. Et minutt før adjika er slått av, tilsett hvitløk og legg deretter innholdet i glassene. Det er viktig å huske at jo lenger pastaen er kokt, jo rikere blir fargen.
Adjika fra plommer og kirsebærplommer
Du kan tilberede en krydret georgisk krydder for retter, ikke bare fra plommer, men også fra kirsebærplommer. Sørg for å tilberede frukten før du lager mat. For dette skilles massen fra frøene. Paprika og to hvitløkshoder tilberedes også. Adjika er preget av krydder, så det er lov å legge til noe du vil. Alle ingrediensene blandes grundig i en blender til de er glatte.
Den resulterende massen må fortynnes med kokende vann slik at den ser ut som rømme. Alt dette kokes i 15 minutter, hvorpå det sendes til steriliserte krukker og strammes med lokk.
Adjika tilberedt i henhold til noen av disse oppskriftene vil definitivt behage og vil bli en utmerket krydder for alle kjøtt- eller fiskeretter.
Koker du adjika plomme etter den georgiske oppskriften?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om tomater i en søt marinade i følgende artikkel:Originale tomater i en søt marinade - for de som ønsker noe spesielt