Mange sommerboere står overfor spørsmålet om hvordan de skal bevare fjærene til grønne løk om vinteren. Jeg vil gjerne dele høstingsmetodene som jeg har brukt i mer enn ett år, og hele den lange vinteren har jeg brukt mine egne forsyninger, og ikke greenene jeg kjøper i butikken.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
La oss se nærmere på hver lagringsmetode, samt fordeler og ulemper.
Tørking
Det første og viktige trinnet er å forberede fjærene for tørking. Skyll greenene grundig under rennende vann, og tørk dem med et papirhåndkle. Vi fjerner de nedre tette delene og, hvis noen, gule tips. Skjær i små ringer.
Det er tre måter å tørke løk på, alt avhenger av dine evner.
- Legg på et bakeplate eller servering og tørk i skyggen, og vri løkringene med jevne mellomrom for å forhindre diskusjon.
- I en ovn på 50 grader. Det tar omtrent 2 timer i tid, avhengig av tykkelsen på det påførte laget.
- I en luftføner ved en temperatur på 70 grader. Tørketid tar omtrent en halv time. Men ikke alle har en airfryer.
Med den første tørkemetoden er alt klart, men med den andre og tredje er konstant observasjon nødvendig, ellers risikerer du å koke løkene i stedet for å tørke dem.
Fryser
Vi forbereder løkfjær for frysing på samme måte som for tørking, den eneste forskjellen er evnen til å bruke fjærens tette bunn.
Det er to måter å fryse løk på:
- Tørke. I poser eller containere, etter eget skjønn. Alt avhenger av hvilken som er mer praktisk for deg.
- Våt. Løkringer helles med kaldt kokt vann i isformer. Etter frysing overføres de til en plastpose for videre lagring.
Salting
For å sylte løken, skjær den i ringer på ca 1 cm i størrelse og dryss salt i lag. Lagene av løken skal være ca 2 cm. Sørg for å tampe løkene tett i krukker under salting. Hell i litt vegetabilsk olje før lokket lukkes for å unngå mugg. På denne måten kan du holde fjær opptil 8 måneder hvis de lagres i kjøleskapet.
Beising
Å holde grønn løk i en marinade er en av de mest interessante og favorittmåtene for meg. Fra hele sortimentet med oppskrifter har jeg valgt de tre mest vellykkede for meg selv:
- Du trenger halvannen kilo grønn løk, 3 chilipepper, 2 fedd hvitløk. Til marinaden: et glass vann, ½ ss. sukker og 800 ml eplecidereddik. Hell vann i en gryte, tilsett sukker, kok opp. Hell ut eddiken. Vi sprer pepper, kuttet i biter (frøene må fjernes) og hakket hvitløk. Til slutt legger du løken, kuttes i ringer og holder på moderat varme i 2 minutter. Så legger vi den i steriliserte krukker og ruller den under jernlokkene.
- Du trenger 600 g løk. Til marinaden tar vi 3 ss salt til 1 liter vann. l., soyasaus - 2 ss. l., vegetabilsk olje - 2 ss. l., sesamolje - 1 ss. l., riseddik - 4 ss. l., sesamfrø, pepper. Løken skjæres i biter og helles med en varm marinade av vann, salt og eddik. Tilsett de resterende ingrediensene og lukk lokket.
- Du trenger halvannen kilo grønn løk, 6 kviste timian, ½ ss. l. salt. For marinaden, ta 300 ml tørr hvitvin, 300 ml vann, 50 g honning. Bland vin, vann og honning og kok opp, tilsett salt og kok i ytterligere 5 minutter. Ha løkfjær og timian i krukker, fyll med den resulterende marinaden og dekk med lokk, kok de ferdige glassene i vann i 10 minutter og la det avkjøles.
Den viktigste og sannsynligvis den viktigste regelen når du høster løk til vinteren, er at du må oppbevare emnene i kjøleskapet.
God appetitt!
Høster du duftende fjær til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om fôring av løk og hvitløk i følgende artikkel:Hvordan og når du skal mate løk og hvitløk slik at bladene ikke blir gule