Rødbetene på bordet er ikke gjest, men vertinne. De forbereder første og andre kurs, snacks fra det. Av emnene er bensinstasjoner de mest populære. Noen husmødre forbereder en overraskende velsmakende matbit for fremtidig bruk fra denne upretensiøse rotgrønnsaken - rødbeterkaviar.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Grunnoppskrift på rødbeterkaviar
Retten er kalorifattig, mager, absorberes lett av kroppen. Det passer bra med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.
For å lage kaviar trenger du:
- mellomstore rødbeter - 4 stykker (to store er mulige);
- løk - 2 hoder er også mellomstore;
- tomatpuré i mengden av 3 ss;
- 200 g syltet tomatgurke;
- salt og sukker;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- en teskje sitronsaft (kan erstattes med 9% eddik).
Rotavlingen er godt vasket og kokt til den er kokt.
Viktig! Roten og toppen er ikke avskåret før matlaging!
Steketiden avhenger av størrelsen og modenheten til grønnsakene. De skrelte løkene hakkes veldig fint og stekes i kokende olje til de er gyldenbrune.
De avkjølte rødbeterne hakkes med et grovt rivjern og legges i en panne med løk.
Massen blandes og stuves på en liten flamme i noen få minutter (for de angitte proporsjoner, 3-5 minutter).
Viktig! Gryten skal være dyp og voluminøs.
Deretter tilsettes salt, sukker, malt svart pepper (etter smak) til blandingen og saltlake helles i små porsjoner. Kaviaren røres hele tiden med en slikkepott.
Det skal være nok saltlake til at rødbeterne kan absorbere. Ikke overfør væske.
Hvis det tilberedte produktet konsumeres umiddelbart, oppbevar det i kjøleskapet i en lukket beholder. For høsting for fremtidig bruk legges kaviar ut i krukker, steriliseres og hermetisk forsegles.
Rødbeter kaviaroppskrift med grønnsaker
Du kan diversifisere arbeidsstykket ved å tilsette forskjellige grønnsaker. For å tilberede rødbeterkaviar med tilsetning av grønnsaker, trenger du:
- Hovedingrediensen er rødbeter - ca 1 kg (eiere av hagetomter kan bruke rotvekster av ikke-standardstørrelser for bearbeiding);
- friske tomater - 200-300 g (det er bedre å velge kjøttfull, søtaktig i smak);
- omtrent et halvt kilo gulrøtter;
- tomatpuré - en spiseskje;
- et glass vegetabilsk olje;
- hvitløk etter smak - 3-6 middels fedd;
- salt, sukker, sort pepper.
Rotgrønnsaker vaskes godt og tilberedes på svak varme. Resten av grønnsakene vaskes, skrelles og hakkes. Gulrøttene hakkes på et grovt rivjern, løk og hvitløk hakkes med kniv.
Løkene stekes til de er blekgyldne i en liten mengde vegetabilsk olje. Deretter tilsettes gulrøtter og skrelte tomater i stekebeholderen. Olje tilsettes etter behov.
Når gulrøttene er myke, tilsettes de forhåndsrivede rødbeterne. På dette tidspunktet skal det ha tid til å lage mat og kjøle seg ned.
Tilsett sukker, salt og pepper til den ferdige massen, hell resten av oljen og eddik eller sitronsaft, tomatpuré og hakket hvitløk.
Hvis blandingen er tørr, kan du legge til et avkok av rødbeter.
Grønnsakskaviar basert på rødbeter har en delikat og behagelig smak.
Hemmeligheter med deilig kaviar
- En middels tomat kan erstattes med tomatpuré (2 ss).
- For å forberede seg på fremtidig bruk, bør kaviar legges i glass mens den er varm.
- Syltede agurker vil gi kaviaren en uvanlig smak, som også må stues sammen med resten av ingrediensene.
En velsmakende, krydret og sunn rett - rødbeterbasert kaviar vil appellere til elskere av sunn mat. Og om vinteren vil det tillate kroppen å få mye næringsstoffer og vitaminer.
Koker du rødbeterkaviar?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Hvordan lage betesalat til vinteren, les følgende artikkel:Rødbetsalat til vinteren med paprika og løk