Vanligvis kan modne aprikoser ikke lagres i lang tid, så tørkede aprikoser blir laget av dem. Fra en frukt oppnås ikke en tørket aprikos, men to på en gang. For produksjonen tar de frukt som steinen lett kan skilles fra.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Hemmeligheter med å velge et produkt
Myk, råtten og skadet frukt er ikke egnet for tørking, du trenger friske aprikoser plukket direkte fra treet. De skal være faste å ta på. Tørking gjøres best i juli, i denne perioden er fruktene best egnet for det, og solen er mest aktiv.
Tørketemperatur
Temperatur som kreves for å tørke aprikosen:
- I ovnen skal den først være 45 grader, og deretter må den sakte heves til 60-75 °.
- Utenfor, under solen, skal aprikoser ligge i 12 dager ved en temperatur på 30 °.
- I en elektrisk tørketrommel skal temperaturen være 55-70 grader.
- I airfryer er det 65 grader nok.
Hvordan tørke aprikoser
Du kan ikke vaske ferdige tørkede aprikoser, ellers vil den miste alle sine nyttige egenskaper, så aprikosene vaskes før de tørkes. Deretter deles de i to halvdeler og beinene fjernes. Hvis det blir funnet larver eller mørke flekker inni dette, kastes fruktene umiddelbart, fordi de ikke er egnet for tørking.
I ovnen
Legg et pergamentark på et bakeplate og legg aprikosene med massen opp. Legg bakeplaten på den midterste hylla. Still temperaturen til ~ 40 °. Etter 3 timer øker du den til 60 ° og åpner ovnsdøren litt slik at dampene kan slippe fritt. 2 timer før tilberedning, må du redusere temperaturen med 10 °. Totalt bør hele tilberedningsprosessen ta omtrent 10 timer.
For å gjøre fargen vakrere, må du holde aprikosene i et dørslag over kokende litt søtt vann.
Før tørking er det fortsatt verdt å holde aprikosene i en løsning av vann og sitronsyre (1 skje per 2 liter). Dette vil gjøre fargen lysere.
Under sola
Fruktene skal spres med massen opp, ikke for tett til hverandre. De skal ligge i skyggen i 3 timer, og deretter skal de overføres til et metallrist og plasseres i solen. Hvis det begynner å regne, må fruktene føres inn i huset. Etter 10-14 dager vil de tørkede aprikosene være klare.
I mikrobølgeovnen
Prosessen må overvåkes kontinuerlig slik at fruktene tørker ut, men ikke brenner ut. Strømmen bør ikke overstige 300. Starttiden er 3 minutter. Hvis tørkede aprikoser ikke er klare, må du sette dem på i ytterligere 30 sekunder.
I en elektrisk tørketrommel
Tørking tar 8,5 timer. Den første 1,5 skal temperaturen være 50 °, deretter 6 timer - 65 °, og den siste timen er også 50 °.
Utendørs
Du må stramme aprikosene på en tråd eller på spyd. Plasser eller heng dem til tørk på et godt ventilert sted. Tørking vil ta 10 til 12 dager.
Du kan også spre frukten mellom to plastnett. I tillegg til tørking vil den også beskytte mot insekter.
Hvordan du oppbevarer tørkede aprikoser
Etter en stund kan tørkede aprikoser bli mørkere, noen ganger begynner bugs i den, så den må oppbevares på et mørkt og kaldt sted.
En plast- eller glassbeholder med lokk er egnet som oppbevaringssted. Du kan oppbevare tørket frukt i en trekasse eller i kjøleskapet.
En god tørket aprikos skal være elastisk, og når den presses, skal det ikke frigjøres juice fra den. Fargen skal være lys oransje.
Andre tips om matlaging
- Frukt bør velges som middels eller liten, store er vanskeligere å tørke.
- Tørkede aprikoser i ovnen er ikke like velsmakende og vakre som den som er tørket under solen.
- Under tørking må du periodisk snu fruktene.
- Hvis du tørker aprikosene dine utenfor, må du dekke dem med gasbind for å holde insekter ute.
- Under tørking i ovnen må du sørge for at temperaturen ikke overstiger 70 grader, ellers kan de brenne.
Hvis du kjøpte tørkede aprikoser fra en butikk, må du suge dem i varmt vann i 15 minutter slik at alle konserveringsmidler kommer ut av det. Husk at hjemmelagde tørkede aprikoser er mye tryggere og sunnere enn kjøpte.
Koker du hjemmelagde tørkede aprikoser?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om behandlingen av epletrær fra skadedyr i følgende artikkel:Hvordan behandle epletrær fra sykdommer og skadedyr tidlig på våren