Hot peppers er en grønnsak som passer bra til enhver rett. Derfor, på høyden av sesongen, bør du tenke på hvordan du skal forberede den til vinteren. Salting er et veldig godt alternativ.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Hvordan salt pepper
Selleri oppskrift
Du kan salte pepper til vinteren ved å forberede følgende:
- 1 kg av selve paprikaen.
- 250 g bordsalt.
- Mykt drikkevann - minst 3 liter.
- Laurbærblader - minst 7 stykker av middels størrelse.
- Hvitløk - 1 middels hode.
- Selleri - 150 g grønn masse.
Tilberedningsalgoritmen vil være som følger:
- Paprika og selleri vaskes og legges deretter i en dyp stor gryte sammen med skallede hvitløksfedd og lavrushka.
- I en annen gryte kokes saltlake - 3 liter vann og 250 g salt.
- Etter koking helles pepper og urter med saltlake og settes under undertrykkelse.
- Etter 15 dager legges grønnsaker og urter ut i sterile krukker.
- Saltlaken kokes opp igjen, pepper og urter i krukker helles med den.
- Bankene rulles sammen, snus og etter å ha blitt holdt under en varm pels eller teppe i minst en dag, blir de sendt til lagring.
- Etter 2-3 måneder kan konservering åpnes og spises.
Dill og mynte oppskrift
For et annet alternativ trenger du:
- 400 g pepper.
- 2-4 grener av peppermynte, dill. Du kan legge til samme mengde koriander hvis ønskelig.
- 2 hvitløkshoder.
Oppskriften i seg selv er som følger:
- En saltlake tilberedes av 0,5 liter drikkevann, 3 ts koriander, 3 svarte pepperkorn, 2 ts sukker og salt og 150 ml vineddik. Tilsett 2 fedd for smak. Ingrediensene helles i vann og kokes opp.
- Mens saltlaken koker, kuttes pepper: stilken fjernes fra den slik at luft kommer ut i hullet.
- Pepperen helles med kokende vann (volum er ikke viktig) og holdes under press i 25-30 minutter.
- Paprika dynket i kokende vann legges ut i sterile krukker med tilsetning av urter.
- Grønnsaker er fylt med saltlake til toppen, beholdere steriliseres i et vannbad, rulles opp. Etter å ha motstått en dag under et varmebesparende skall, kan de sendes til lagring.
Hot pepper forrett
Dette er ikke akkurat saltet pepper, men det er også en veldig smakfull og sunn rett. For å forberede den på vinteren trenger du:
- 1 kg paprika.
- 50 g grønn dill.
- 50 g selleri er ikke lenger greener, men jordstengler.
- 4-5 fedd hvitløk.
- Sort pepper - etter smak (2-3 erter per boks anbefales).
- Salt - 4 ts.
- Sukker - 2-3 ts.
- Eddik - 2 ss.
Tilberedningsmetode:
- Grønnsaker skrelles og bakes i ovnen ved moderat temperatur.
- Når de blir myke, kjøler du dem på et bakeplate til romtemperatur.
- De ferdige paprikaene legges ut i sterile krukker, hvitløk og urter tilsettes.
- Bankene er fylt med kokende saltlake og forseglet.
- Etter at containerne er avkjølt, kan de lagres. Etter 6-8 uker er snacksen klar.
Den nøyaktige sammensetningen av saltlake for denne oppskriften avhenger av smaken til de som vil spise snacksen. Mengden salt, sukker og eddik kan endres i henhold til forbrukernes ønsker.
Vet du hvordan du skal lage en krydret pepper til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Jeg skrev om peppervarianter i følgende artikkel:De beste variantene av paprika for det sentrale Russland