Det er ikke nødvendig å snakke om all nytteverdien av rips - alle vet allerede alt. Vi vil fortelle deg hvordan du kan lage deilig og vitamingel av den. Den serveres som en dessert til te eller brukes til å lage saus til kjøtt. Den kan tilberedes med eller uten tilsetning av gelatin. Alt avhenger av hvor tett du vil at den skal være. Selve bæret inneholder pektin, og avhengig av sorten kan mengden variere. Hvis du vet hva slags bær du har og er sikker på pektininnholdet i den, kan du ikke bruke gelatin. Men for å ikke risikere det, for en bedre tetthet av geléen, bør du legge den til.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Så, for 1 kg rødbær trenger du:
- 600 g sukker;
- 20 g øyeblikkelig gelatin;
- 60 ml vann.
Jeg tar en reservasjon med en gang at den angitte vekten ikke er juice, men bær med kvister, bare plukket eller kjøpt på markedet.
Bærene skal skylles grundig i kaldt vann tre til fire ganger, fjern overflødig rusk i form av blader, ugress, insekter. Kvistene selv kan være igjen, hvis du klemmer saften gjennom en sil, vil de ikke forstyrre oss.
Hvis du planlegger å bruke en juicepresse eller annet utstyr, må du fjerne dem også. Når du bruker spesielle enheter for å presse juice, bør den også filtreres slik at utilsiktede bein og masse ikke faller ned.
Ha bærene i små porsjoner i en fin masksil og tørk bærene med en knus, pistil eller skje. Røde rips har høy surhet, så ikke bruk aluminiumsfat, de vil oksidere, noe som vil påvirke geléen negativt.
En kake skal ligge i silen din. Men ikke skynd deg med å kaste den. Det kan tjene som grunnlag for tilberedning av fruktdrikker, kompotter og te.
Ha hele sukkerdelen i den resulterende saften. Hvis du har en veldig sur bær, legg til en annen halvdel av normen.
Vi setter den resulterende massen på svak varme. Men pass på at saften ikke koker. Først trenger vi sukkeret for å løse seg opp, og deretter gelatin. For det andre, når de koker, vil de fleste av de gunstige vitaminene og mineralene dø. Varm opp massen litt.
På dette tidspunktet, fyll gelatinen med kaldt vann og legg den i et vannbad for fullstendig oppløsning. Du bør få en homogen væske.
Neste trinn er å helle den gelatinøse væsken forsiktig i varm ripsjuice og røre godt.
Vi legger ut den varme bærgeléen i steriliserte krukker og ruller opp. Det vil avkjøles ved romtemperatur.
Vi fjerner vår avkjølte og tykkede gelé på et kaldt sted. Hvis du bestemmer deg for å lagre denne desserten ved romtemperatur, dryss den avkjølte massen i krukken med 2 mm sukker. Kjøl før servering for en tykkere konsistens.
God appetitt!
Lager du rødbærgelé?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om oppskrifter på courgetter til vinteren i følgende artikkel:Courgette: oppskrifter for vinteren