God ettermiddag, leseren min. Jeg har alltid sett på meg selv som en ganske god vertinne. Hjemmet mitt er rent og ryddig, og jeg tilbringer mye tid på kjøkkenet. Jeg konserverer mat mye og hele tiden. Gjorde nesten alt, bortsett fra å syltet sopp. Og selv om jeg virkelig elsker å samle dem, akk, kan jeg ikke si for meg selv at jeg er en stor fan av sopp (i retter på bordet).
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Tross alt går jeg i skogen for det meste bare for å puste den reneste luften og slippe ut etter en ukes jobb. Imidlertid tar moren min stor glede av å konservere sopp og behandle dem hele tiden til min store familie.
Og akkurat nylig tilberedte jeg fersk courgette etter oppskriften min mor ga meg. Tilsynelatende vanlig tilberedningsmetode. Jeg skrudde opp noen bokser og la dem vekk for lagring. Og da det om vinteren inviterte gjester kom til huset vårt, la jeg disse courgetter på bordet. Og alle som prøvde denne retten, av en eller annen grunn, roste “soppene mine”, og lurte på hvor deilig jeg tilberedte skogens gaver, aldri før jeg gjorde dem.
Først kunne jeg ikke finne ut hva det var, men etter å ha prøvd courgetten, skjønte jeg selvfølgelig at de begynte å smake som skogssopp. En slags særegne melkesopp. Selv likte jeg virkelig denne retten, og et år senere bestemte jeg meg for å lage Zucchini Like Mushrooms igjen. Og i dag vil jeg dele denne fantastiske oppskriften med deg.
Et lignende preparat lages uten sterilisering, så det er ikke nødvendig å fikle med flere overløp av kokende vann frem og tilbake, noe som i stor grad letter tilberedningsprosessen. Og til og med en skolegutt kan lage en slik rett.
Courgetter som sopp
Nødvendige produkter: - courgette (eller courgette) - 1,5 kg, - middels salt - 1 ss. l., - pepper (svart) - 0,5 ss. l., - dill - en haug, - hvitløksfedd - 5 stk., - granulert sukker - 3 ss. l., - vegetabilsk olje (du kan ta solsikkeolje) - 100 ml, - eddik (9%) - 100 ml.
Kokemetode
- Først forbereder vi squashen for konservering. Vi vasker dem med kaldt vann og skreller dem. Skjær ut kjernen sammen med frøene. Skjær den resterende massen i store biter slik at de til og med ser ut som sopp.
- Vi vasker dill i vann, tørker og kutter i små strimler. Mal all hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte (revet, kniv, trykk).
- Vi legger courgette i en bolle, tilsett urter og hvitløk der. Vi legger også til resten av produktene som er angitt i oppskriften. Bland alt grundig.
- Vi oppbevarer den resulterende massen i 3 timer på et varmt sted og venter til en god mengde juice frigjøres.
- Deretter skifter vi snacksen i steriliserte krukker og ruller de kokte lokkene forsiktig opp på dem. Vi oppbevarer vår hermetiserte courgette, samt syltet sopp, på et kjølig og mørkt sted (i kjøleskap, skap eller kjeller).
God appetitt!
Koker du sopp-courgette med sopp-smak?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om oppskrifter på courgetter til vinteren i følgende artikkel:Courgette: oppskrifter for vinteren