God ettermiddag, leseren min. Hver gang du høster agurker i store tre-liters krukker, vil du lage mat, ikke bare velsmakende, men også uvanlig. Tross alt, om vinteren er det ikke så mange produkter som kan glede både deg selv og hele familien. I tillegg er syltede agurker en uunnværlig ingrediens i mange populære retter, så mange av dem forsvinner virkelig.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Det er mange måter å sylte agurker i tre-liters krukker. I dag skal jeg fortelle deg om to av dem som jeg bruker hele tiden.
Agurk forberedelse
For ikke å beskrive hver algoritme for handlinger som er felles for alle oppskrifter, vil vi kort forklare metoden for å forberede agurker til sylting.
Så, for å gjøre arbeidsstykket velsmakende, trenger du:
- Velg riktig sort. Bruk små, langstrakte agurker. De skal være faste og med få frø.
- Ikke glem kvaliteten på agurkene du velger. Grønnsaker som skal tilberedes, må være friske og sunne.
- Soaking i kaldt vann. Obligatorisk handling for å bevare agurker. Dette gir dem utmerkede knasende egenskaper. Minimumstiden er 2-3 timer. Optimal 5-6.
- Vask. La oss legge til - grundig skylling. Du kan til og med tørke den med en børste.
- Trimming av endene. Et valgfritt, men ønskelig trinn i å sylte agurker. Så de vil raskt absorbere saltlake.
Et enkelt, men deilig alternativ med eddik som konserveringsmiddel
Produkter:
- agurker - 3 kg;
- eddik (9%) - 4 ss. l.;
- bordsalt - 4 ss. l.;
- granulert sukker - 6 ss. l.;
- hvitløksfedd - 4 stk .;
- dill (med en paraply), kirsebær, solbær, pepperrot (blader) - etter smak;
- rød pepper - 2 belger;
- løk - hode;
- laurbær - 1 ark.
Kokemetode
- Vi legger krydderne på steriliserte krukker, etter å ha vasket bladene, og rengjør løken med hvitløk. Hakk løkhodet grovt, del hvitløken i nellik.
- Vi legger agurker i en beholder i henhold til systemet: de to nederste lagene står, og på toppen kan du gjøre alt mens du ligger. Du kan fylle hulrommene mellom agurkene med andre grønnsaker (gulrøtter, epler, paprika). Hvitløk kan også plasseres ikke på bunnen, men over hele krukken.
- Salting utføres på en varm måte, det vil si at vi oppvarmer agurkene i kokende vann, heller den i glass to ganger, med et intervall på 5 minutter.
- Etter den andre hellingen av kokende vann, hell den tilbake i pannen, tilsett salt og granulert sukker til den og la den koke opp igjen.
- Mens saltlaken forbereder seg, hell to spiseskjeer eddik i hver krukke. Hell så i saltlake, lukk beholderen med lokk og rull den opp. Vi setter den opp ned (på lokkene), men dekker ikke over den. Ferdig!
Vodka alternativ
Produkter:
- agurker - 3 kg;
- vodka - 300 g;
- bordsalt - 4 ss. l.;
- granulert sukker - 4 ss. l.;
- hvitløk - to hoder;
- pepperrot - 2 store ark;
- dill - flere grener med en paraply;
- allehånde - 6 erter;
- sort pepper - 10 erter.
Kokemetode
- Vi danner agurker og krydder i krukker, som i det første tilfellet. Hell 2 ss (ss) salt og granulert sukker i krukker. Og fyll den med kaldt vann.
- Vi legger krukker for gjæringsprosessen for melkesyre.
- Du kan finne ut at gjæringen er fullført (opptil 10 dager) av den dannede filmen på det øvre væskelaget i krukken.
- Fjern filmen forsiktig og kast den, og hell saltlaken i en kjele og kok i 2-3 minutter.
- Hell den tilbake i krukker med agurker, etter å ha hellet 150 g vodka i hver.
- Tett og sur.
- Ikke dekk til rullene. La dem avkjøles, og sett dem deretter på et bortgjemt sted.
God appetitt!
Liker du å sylte agurker i store krukker?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene