God ettermiddag, leseren min. En veldig enkel og samtidig deilig rett opprinnelig fra Tatarstan og Bashkiria. Kystyby er et magert flatbrød med fyll. Retten er veldig tilfredsstillende, den vil se bra ut både til middag og til frokost, og som en matbit på dagtid. Det passer bra med forskjellige drinker, spesielt tradisjonell sterk og søt te.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
For kystyby trenger du følgende ingredienser.
Deig:
- Hvetemel - 10 kopper
- Melk - 1 liter.
- Smør (smeltet) - 200 g.
- salt.
For kaker vil vi tilberede to typer fyll:
- Potetmos.
- Hirse - for den enkleste oppskriften du trenger:
- hirse - 1 glass;
- melk - 4 glass;
- smør - 50-70 g;
- salt og sukker etter smak.
Mengden ingredienser er basert på en omtrentlig familie på 3-4. Generelt, etter vekt, vil parabolen komme ut et sted på 1,4 kg. Du trenger mye potetmos, et lag med fyll i en kystyby tar vanligvis en og en halv centimeter. Hvis du foretrekker grøt i fyllet, kan du koke mer av det.
Verdien av den ferdige parabolen vil være per 100 g: mat - proteiner 3,7 g, fett 12,2 g, karbohydrater - 12,8 g; energiverdi - 175,4 kcal.
Tilberedningsmetode:
- For en start er det best å tilberede fyllet.
- Potetmos. Alt er enkelt her - vi koker potetene og moser dem. Men smaken av kystyby avhenger av fyllingen, så potetmos skal bare slikke fingrene! Du kan tilsette mer melk og smør. Det er også godt å tilsette salt, pepper, urter eller andre krydder etter smak - det viktigste er at til slutt alle vil ha puréen. Du kan legge til et rått egg - potetene blir møre og luftige. Bland alt godt - bruk under ingen omstendigheter en blender, det er bedre å bruke en skyver eller visp manuelt.
- Hirse grøt. Grynene må sorteres ut og skylles - det vil være ille hvis "steiner" knaser på tennene. Vi setter pannen med melk på bålet, når det koker, tilsett korn og salt med sukker. Så snart grøten tykner, fjern den fra varmen og tilsett smør. Den ferdige grøten skal legges på et varmt sted, pakket inn i et varmt håndkle eller teppe - den skal "rekke". Hvis du lager mat i en multikooker, la den være i “forvarmingsmodus” en stund.
- Nå elter vi den harde deigen: hvis deigen er myk, er det bedre å tilsette litt mel. Bland melk med mel og krydder og form en deigkule. Den må pakkes inn i plastfolie (eller en pose) og la den hvile i 10-15.
Ikke legg egg til deigen - den blir tøff når den bakes!
- Fjern deigen fra folien og elt godt igjen.
- Del deigen i to, legg den ene delen igjen i en film (pose) for å hvile. Rull ut den andre "pølsen" og del den i små kuler.
- Rull hvert stykke i en sirkel. Hvis du vil ha en perfekt jevn sirkel, kan du kutte den ut med en stor tallerken eller et kasserolle.
- Stek deretter kakene i en tørr stekepanne, uten olje. Hvis mulighetene tillater det, kan du koble til en ny stekepanne.
Hvis du fremdeles er ny på denne typen baking, er det bedre å rulle 5 kaker på forhånd og legge dem under et håndkle på et melet bord og under ingen omstendigheter oppå hverandre - de vil klebe seg.
- Når den ene siden er brunet, vend den over på den andre og smør den stekte siden med smeltet smør. Når den andre siden er klar, legger du oljesiden ned og sprer på toppen.
Det er ikke nødvendig å skåne oljen - jo mer den er gjennomvåt, jo bedre blir den. Men dekk mer sjenerøst med smør når du overfører kaken til en tallerken for ikke å ødelegge den neste. Det er bedre å ha ferdige og oljede kaker under et håndkle - på denne måten blir de myke og vil ikke knekke.
- Når alle kakene er stekt, er det tid for fyllingen. Vi tar kaken og legger fyllet på halvparten, dekk med den andre siden.
Når vi er ferdig med denne halvdelen av testen tar vi på den andre og gjentar alle handlingene igjen. Retten er klar.
Selv om du ønsker det, kan du varme opp den ferdige kystybyen i ovnen - på 160 grader i 15 minutter. Sørg for å smøre med olje etter ovnen - de blir tørre.
Det er alt, god appetitt!
Koker du kystyby?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Hvordan lage deilige poteter, les følgende artikkel:5 hemmeligheter med å lage stekte poteter - slikk fingrene