God ettermiddag, leseren min. Elegante belg med varm pepper dyrket i hager eller hjemme i potter, hvis ønskelig, er enkle å bevare for fremtidig bruk. Det er mange oppskrifter tilgjengelig for å lage en syltet, syltet eller gjæret kryddergrønnsak med en spesifikk skarp smak.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Beising av paprika
Paprika i marinaden utvikler en særegen smak og aroma under lagring. Denne vinterpreparasjonen blir raskt et yndet tillegg til en rekke retter.
Ingredienser:
- bitter pepper - mengden bestemmes ut fra den tette fyllingen av den tilberedte beholderen;
- blader av saftig pepperrot, ung kirsebær, solbær - ta 4 stk .;
- pepper (erter) - 6-8 stk .;
- dill, persille, samt dragon, basilikum - små bunter med urter etter smak;
- hvitløksfedd - 6-7 stk .;
- nelliknopper, kanelstenger - for å legge til krydrede toner.
For marinaden trenger du:
- filtrert vann - 1 l;
- eddik (9%) bord - 5 ml;
- sukker med middels salt - hver ingrediens tas i 2 ss. l.
Matlagingsalgoritme:
- Vaskede blader, hakkede urter, hvitløk, kanel, nellik, pepperkorn legges i sterile krukker.
- Pepper vaskes og tørkes på serviett.
- Spred ut i glass, ramm tett nok til skuldrene.
- Hell i kokende vann.
- Etter 5 minutter helles væsken forsiktig fra boksene i en emaljepanne.
- Tilsett sukker og salt. Etter omrøring helles eddik i kokt vann. Et minutt senere helles arbeidsstykket forsiktig med varm marinade.
Bankene rulles umiddelbart opp. La det være opp ned under et varmt teppe for å kjøle seg ned.
Saltet pepper
For kjennere av naturlig smak er oppskriften for å tilberede salt bitter pepper for fremtidig bruk, som skaffer pikante notater, passende.
Ingredienser:
- pepper (hele belger) - 1 kg;
- bladpersille, fersk dill, saftig selleri (urter), skrelt hvitløk - i gjennomsnitt 50-55 g.
For saltlake:
- filtrert vann - 1 l;
- middels slipesalt - 50 g;
- bordeddik (9%) - 60 g.
Handlingsalgoritme:
- Pepperkopper skylles, tørkes på en serviett og legges ut på et tørt bakeplate.
- Stek i ovnen med middels varme til den er myk.
- Etter avkjøling legges de tett i krukker, og tilsett greener eller hvitløk vekselvis etter hvert lag.
- Vannet til saltlake kokes, og deretter tilsettes salt under omrøring, hvorpå eddiken helles.
- Etter avkjøling helles saltlaken i krukker og fyller dem opp til skuldrene.
La stå under belastning i 3 uker. De tilberedte sylteagurkene er stengt. Det anbefales å oppbevare i kjøleskapet.
Hvordan gjære paprika
Hjemme, hvis du ønsker det, kan du bruke en enkel oppskrift som lar deg enkelt tilberede gjæret paprika med en behagelig smak for vinteren.
Ingredienser:
- pepper - 1 kg;
- spiselig salt av middels maling - 8 ss. l.
Sekvensering:
- Pepperkapsler, vasket og tørket med serviett, legges jevnt ut på et brett.
- La tørke på kjøkkenbordet i gjennomsnitt i 3 dager. Skallet vil rynke litt i løpet av denne tiden.
- Kok opp vannet for saltlake i en emaljeskål.
- Hell salt med en trespatel.
- Tilberedt pepper overføres til en emaljeskål.
- Hell den med kjølt saltlake.
- En tresirkel med undertrykkelse er plassert på toppen.
- Arbeidsemnet holdes under romforhold i tre dager.
- Væsken blir filtrert av. Pepper helles med fersk, avkjølt saltlake.
- I varmen holdes de under åk i 5 dager.
Etter dekantering av væskefraksjonen fordeles belgene mellom sterile krukker. Fersk kjølt saltlake tilsettes. Oppbevares under plastlokk i kjøleskapet.
Høsting av pepper uten salt
Det viser seg fra bitter pepper en duftende matbit, hvis du bruker hermetikkmetoden om vinteren uten å tilsette salt.
Ingredienser:
- pepper - 0,4 kg;
- eplecidereddik (ta et naturlig produkt) - 100 ml:
- basilikum, oregano, så vel som rosmarin, merian (tørkede urter kombineres i like deler) - 3 ss. l. blandinger.
Matlagningssekvens:
- Pepperkopper skylles med kaldt vann.
- Tørk lett på en serviett, og smør deretter over sterile krukker i tette lag til skuldrene.
- Kombiner eddik med knuste urter i en emaljeskål med kraftig omrøring.
- Den tilberedte aromatiske fyllingen tilsettes pepper.
De oppbevares i et mørkt skap i en måned. Oppbevares i kjøleskap.
Paprika hermetisert med tomater
Ved hermetisering av paprika til fremtidig bruk med tillegg av en tomatnotat, dannes en enda rikere og behageligere smak av vinterhøstingen.
Ingredienser:
- pepper - 0,2 kg;
- fersk tomatjuice - 0,5 l;
- raffinert vegetabilsk olje - 1 glass;
- middels fraksjon granulert sukker med salt - (smak etter smak).
Matlagingsalgoritme:
- I en panne med oppvarmet vegetabilsk olje stekes de vaskede paprikaene under konstant omrøring til de er myke. Du kan bake den på et bakepapir med smør i ovnen på 180 grader. Sørg for å snu belgene regelmessig slik at de stekes på alle sider.
- Overfør råvarer til sterile krukker.
- La tomatjuicen koke med middels varme i en emaljert beholder. Rør med en trespatel, løs salt og sukker i den.
Hell pepper raskt og rull opp. La stå i en dag, hermetisk dekket med et varmt teppe, og omorganiser for å kjøle seg ned.
Med ethvert matlagingsalternativ viser bitter pepper seg å være duftende og får en pikant, behagelig smak. Det er et godt tillegg til forskjellige retter og kan også dekorere et festbord.
Koker du paprika om vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om tomater i en søt marinade i følgende artikkel:Originale tomater i en søt marinade - for de som ønsker noe spesielt