God ettermiddag, leseren min. Hvert år, så snart vi begynner å høste i hagen, åpnes sesongen for å lage mat til vinteren i huset vårt. Mamma fungerer vanligvis som hovedleder, og jeg hjelper henne alltid i alt. Enig i at det hele tiden å spise alle slags godbiter fra din personlige kjeller er en veldig hyggelig og nyttig aktivitet. Og selv om mange av vennene mine ler av kjøkkenkroppene våre og foretrekker det kjøp syltede agurktomater i butikken, vi gjør fortsatt hjemmekonservering med mye glede.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Fakta er at når gjester kommer, er det første som forsvinner fra bordet bare noen syltede sopp, ikke salater. Derfor, når jeg liker å skrive ut en krukke med sommerarbeidet mitt om vinteren, takker jeg alltid moren min for at hun lærte meg dette yrket.
Det er spesielt bra for oss å lage hjemmelaget adjika. Denne forretten viser seg alltid å være krydret (i moderasjon), krydret og passer godt til alle kjøttretter som vi vanligvis lager til høytiden.
Og mens det er mange måter å lage andre smakfulle forretter i hjemmets oppskriftsbok, er Adjika familiens favorittmat. Jeg vil dele oppskriften hennes med deg i dag.
Hvordan lage adjika
For seks glass (300 ml hver) bruker vi følgende ingredienser: - modne tomater - 2,5 kg, - salat paprika - 0,5 kg, - hvitløk - 0,2 kg, - gulrotrøtter - 0,5 kg, - løk - 0,3 kg, - varm (varm) pepper - 2 stk., - eddik (6%) - 200 ml, - solsikkeolje (deodorisert) - 250 ml, - sukker - 1 Kunst. l, - fint krystallinsk bordsalt - krydre etter smak.
Steketrinn
- Vask salat paprika grundig. Deretter tørker vi den tørr og frigjør den fra frøene med en stilk. Så vrir vi all pepper i kjøttkvern.
- Vi vasker de modne tomatene og skreller dem forsiktig av. Vi blar også de skrelte tomatene i kjøttkvern.
- Vi rengjør og vasker gulrotrøttene. Vi kutter dem i små biter og gjør dem også i kjøttkvern.
- Vi renser hvitløk og løk fra beskyttende skall. Vi makulerer dem ved hjelp av gulrotmetoden og hopper dem også i kjøttkvern.
- Pepper (varm) blir renset for frø, og selvfølgelig kaster vi den også inn og gjør den til kjøttkvern.
- Så blander vi alle de rullede grønnsakene i en kjele og setter dem til å surre over svak varme (i 30 minutter).
- Hell deretter i eddik og solsikkeolje. Bland alt grundig og kok igjen i omtrent en halv time.
- Nå legger vi sukker og salt i den resulterende massen og blander alt igjen. Og vi koker den i en time til på veldig lav varme.
- Massen kommer ut omtrent halvannen ganger mindre enn primærvolumet.
- Vi legger ut den resulterende adjikaen i steriliserte krukker, lukker lokkene og legger dem i en kald kjeller eller et annet sted der den vil vente i vingene. Adjika er klar.
Nyt måltidet!
Koker du hjemmelaget adjika?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les også om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene