God ettermiddag, leseren min. Om vinteren kan du høste ikke bare grønnsaker, men også sauser. Dessuten vil de være mye mer smakfulle enn butikk-kolleger. Retten er perfekt til å lage smørbrød eller som dressing til tilbehør.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Tomatsaus er ikke bare velsmakende, men også sunn. Selv nybegynnere vil være i stand til å lage mat. Du trenger bare å fylle på nødvendige ingredienser, tid og flid. Resultatet er en søt og sur tomatsaus av middels tykkelse, som vil appellere til elskere av italiensk mat. Det er veldig praktisk at du under prosessen kan justere proporsjoner av krydder. Før du fordeler arbeidsstykket i glassene, er det bare å prøve en skje og tilsette krydder som mangler.
Nødvendige ingredienser (per 250 ml boks):
- fersk basilikum (det spiller ingen rolle, lilla eller grønt) - 2-3 kvist;
- tomater - 0,5 kg;
- malt koriander - en tredje ts l.;
- paprika - en tredje ts l.;
- malt svart pepper - en tredjedel av en ts l.;
- hvitløk - 2-3 mellomstore;
- salt - en tredjedel av en ts; l.;
- solsikkeolje - 2 ss. l.;
- sukker - en halv ts l.
Handlingsalgoritme:
- Fjern skinnet fra tomatene. For å gjøre dette må du lage et korsformet snitt der det ikke er noen pedunkel. Legg grønnsaker i en dyp gryte og hell kokende vann over dem slik at vannet dekker dem helt. Vent 5-7 minutter, tøm deretter varmt vann og fyll kjelen med kaldt. Etter disse manipulasjonene vil huden lett komme bak.
- Skjær de skallede grønnsakene i mellomstore biter, og legg dem i en blender. Tilsett basilikumkvist, og slå deretter ingrediensene til de er glatte.
- Hell den resulterende blandingen i en dyp gryte, dekk og legg på middels varme i 30 minutter. I dette tilfellet bør sausen omrøres med jevne mellomrom.
- Fjern lokket etter en halv time. Hvis sausen fremdeles er for rennende, fordamp overflødig fuktighet over middels varme.
- Tilsett krydder. Riv hvitløken på et fint rivjern og legg den i hovedmassen. Salt, sukker. Å røre grundig.
- Hell i vegetabilsk olje. For spesielle gourmeter kan vegetabilsk olje erstattes med olivenolje. Antall spiseskjeer forblir det samme.
- Kok den resulterende sausen og kok i denne tilstanden i 2-3 minutter.
- Vask krukker og lokk med varmt vann og brus, og steriliser deretter med ovnen eller kokende.
- Fordel sausen i beholderne med en øse. I dette tilfellet kan bålet bli igjen, la sausen koke.
- Rull opp boksene, snu dem på hodet og legg dem på en avis. Dekk toppen med et teppe eller et frottéhåndkle slik at arbeidsemnene avkjøles gradvis ved romtemperatur.
Oppbevar den ferdige tomatsausen på et tørt og mørkt sted. I en stue vil den ikke forverres.
Når beholderen er åpen, må den kjøles ned, og sausen bør spises innen en uke. Med konstant tilgang til frisk luft spruter den ut over tid.
Forbereder du sauser til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene