God ettermiddag, leseren min. Syltede tomater er en rett som alle har kjent lenge. Imidlertid er det flere oppskrifter som vil overraske selv gourmeten. Det viktigste i dem er riktig tilsatt hvitløk.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Noen få enkle triks
For å gjøre tomater med hvitløk gode, må du huske følgende:
- Fruktene må være modne. Hermetiske grønne tomater er en helt egen tallerken.
- Tomater skal ikke bli skadet.
- Bare hele frukter blir syltet riktig. Hvis du kutter store slik at de går i krukken, blir de slappe. Det er bedre å ikke sylte for stort, men legg det på lecho eller juice.
- Tre-liters bokser er tradisjonelle, men liter eller en og en halv flaske er mye mer praktisk.
Rett krydder for tomater
Smaken av syltede tomater avhenger av tilsatte krydder. Derfor, i tillegg til hvitløk, bør du sette:
- rips- eller kirsebærblader.
- pepperrotblader og rot;
- persille;
- dill;
- basilikum;
- dragon.
Listen er ufullstendig - hvis du vil, kan du legge til andre krydder etter smak, eller gjøre uten en av disse.
Deilige tomater med hvitløk
La oss nå gå videre til spesifikke oppskrifter.
Rask matbit
Den raskeste måten å marinere tomater med hvitløk på er å ta:
- 300 g tomater;
- solsikkeolje - ca 100 ml;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- svart pepper - 1-2 erter;
- persille og dill - så mye du vil;
- salt og sukker - på samme måte: tilsett i marinaden til den blir velsmakende for kokken;
- andre krydder er valgfrie.
Forretten tilberedes slik:
- Tomater kuttes i tynne sirkler.
- Hvitløken skrelles og knuses gjennom en presse.
- Greenene er finhakket med kniv eller i en blender.
- En marinade er tilberedt av olje, salt, sukker.
- Hvitløk, urter og pepper tilsettes marinaden. Alt er kraftig blandet.
- Tomater helles med den tilberedte marinaden og legges i kjøleskapet i minst en halv time.
- Etter en halvtime kan du servere den til bordet.
"Sørlige" tomater med hvitløk
Påkrevd:
- 2 kg tomater;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- Laurbærblad;
- nellik;
- sort pepper (ikke malt);
- mateddik (9%);
- dill;
- malt pepper;
- salt.
Mengden krydder og salt avhenger av smaken.
Denne retten er tilberedt slik:
- I de vasket tomatene gjøres fordypninger med en kniv i form av en trakt. Det er best å kutte fra siden der stilken var.
- Hvitløktenner settes inn i sporene. Hvis nellikene er store, kan de kuttes på langs.
- På bunnen av kokte og steriliserte krukker plasseres krydder først, deretter tomater.
- Tilbered marinaden ved å tilsette salt i kokende vann. Hell kokende marinade over tomater i krukker.
- Vent i 15 minutter og hell marinaden i en kjele.
- Tilsett eddik i saltlake, kok opp igjen.
- Hell tomatene med kokende marinade med eddik.
- Kork glassene, snu dem og pakk dem inn med et teppe til de avkjøles.
"Vkusnyashka"
Denne oppskriften krever:
- 1,5-2 kg tomater;
- 1,5-2 hvitløk;
- eddik;
- salt og pepper;
- krydder etter smak.
Forbered deg slik:
- Tilsett en skje med mateddik og krydder i kokende vann. Hva og hvor mye avhenger av lyst og smak.
- Hvitløken skrelles. Hver fedd kuttes i ca 4 stykker.
- De vasket tomatene plasseres i steriliserte krukker opp til nakken.
- Hvitløk tilsettes med 4 hakkede fedd per 1 liter boks.
- Bankene er fylt med kokende marinade og får stå i 15-20 minutter.
- Dunkene rulles deretter opp og legges under et teppe til de avkjøles.
- Den ferdige retten oppbevares på et mørkt sted: den kan gjære og eksplodere under direkte lys.
Tomater fylt med hvitløk
Listen over ingredienser her avhenger av smak - prinsippet om matlaging er viktig.
Retten tilberedes slik:
- Grønne blir tatt. Jo større jo bedre. Det kreves minst en pepperrotrot og en mellomstor gulrot.
- Tomatene vaskes og skjæres fra siden av stilken. Det er ikke nødvendig å kutte til slutten: begge halvdeler, som en bok, skal være forbundet med huden.
- Gulrøtter og hvitløk skjæres i lite tynne skiver og legges i tomatene.
- Et lag med greener legges på bunnen av de vasket og steriliserte glassene, og tomater plasseres på toppen. De må plasseres slik at innholdet i "bøkene" ikke faller ut.
- Bankene er fylt med kokende marinade: per liter kokende vann 1 ss. en skje salt, samme mengde sukker og 70 ml (3 fulle og en fylt for 2/3 ss) 9% eddik.
- Hermetikkene er rullet sammen og lar dem avkjøles under dekslene. Oppbevares på et mørkt sted.
"Tomater under snøen"
Navnet på denne retten skyldes at en blanding av sennepspulver og malt hvitløk legger seg i krukker på tomater og virkelig ser ut som rimfrost eller rim.
Det vil kreve:
- tomater;
- minst 2 hvitløkshoder;
- 1 ss eddik til hver liter bokser;
- greener å smake;
- marinade (for 1,5 liter vann - 100 g sukker, 1 ss. skje salt, 1 ss. skje tørt sennepspulver).
Retten tilberedes slik:
- På bunnen av de steriliserte glassene legges et lag med hakkede greener, på toppen - tomater og litt mer greener.
- Mos hvitløk med en knuser eller blender til en homogen velling.
- Hell kokende vann over fruktene.
- Forbered marinaden. For å gjøre dette, legg salt, sukker og sennepspulver i kokende vann i proporsjonene ovenfor.
- Etter 3-5 minutter, tøm vannet fra boksene, tilsett eddik og 1 ss hver. en skje hvitløksmasse per 1 liter volum.
- Hell den kokende marinaden over tomatene.
- Kork, dekk til med et teppe og la avkjøles i 24 timer.
Banker kan deretter deponeres.
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om oppskrifter på courgetter til vinteren i følgende artikkel:Courgette: oppskrifter for vinteren