Adjika tilberedes på grunnlag av en rekke vegetabilske og grønne avlinger. Et karakteristisk trekk ved denne populære krydder er den behagelige skarpheten, som oppnås ved tilsetning av paprika og hvitløk. Oppskrifter overrasker med variasjon.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Rå krydret adjika
Den fantastiske smaken av denne tradisjonelle urten vil gjøre enhver rett deilig. Spesielt egnet for steker, lapskaus, kebab.
Ingredienser:
- modne kjøttfulle tomater - 1 kg;
- Bulgarsk rød pepper - 0,4 kg;
- varm rød pepper - 0,25 kg;
- hvitløk - 0,2 kg;
- fint salt - 1 ss. l. (ingen lysbilde).
Forberedelse:
- Grønnsakene vaskes under rennende kaldt vann. Skrell og rist ganske fint.
- Grønnsaksblandingen males ved hjelp av kjøttkvern utstyrt med et stort rist.
- Hell salt i den resulterende puréen og rør aktivt.
- Den ferdige massen overføres til en emaljepanne som plasseres på kjøkkenbordet.
Det er nødvendig å røre modningsjusteringen to eller tre ganger om dagen, og fjerne det fremvoksende skummet. Krydderet blir beredt på 4-12 dager.
Du kan overføre den til sterile små krukker når skumhetten slutter å vises. Oppbevar under deksler i et skap, pantry, på balkongen. Kan plasseres i kjeller eller kjøleskap.
Delikat adjika med courgette
Bruk av courgette til fremstilling av denne typen adjika gir det ferdige produktet en delikat, behagelig smak. Det tilsettes ikke bare kjøtt, pasta, poteter, men brukes også til smørbrød.
Ingredienser:
- courgette uten hud - 3 kg;
- modne tomater - 1,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- søt rød (gul eller grønn kan brukes) - 0,5 kg;
- hvitløk - 5 store hoder;
- varm malt rød pepper - 2,5 ss. l.;
- middels fraksjon salt - 2 ss. l.;
- raffinert solsikkeolje - 200 ml;
- fint sukker - 100 g;
- bordeddik (9%) - 100 ml.
Forberedelse:
- Vaskede grønnsaker skrelles.
- Hakk grønnsaker (unntatt hvitløk) ved hjelp av kjøttkvern.
- Den resulterende massen plasseres i en emaljepanne. Hell i olje, tilsett sukker med salt og pepper.
- Plasser pannen på komfyren med middels varme. Etter koking med sporadisk omrøring kokes blandingen i 40 minutter.
- Skallet hvitløk, passert gjennom en presse eller finhakket, legg i en kasserolle og kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell i eddik. Etter to minutters koking legges adjika straks ut i krukker.
Rull sammen og dekk med et varmt teppe til det er avkjølt. Adjika lagres under romforhold. Du kan servere den om en måned.
Adjika med pepperrot
Pepperrot gir den spesielle smaken til dette krydderet, laget uten å koke. Krydret adjika kan forbedre smaken på enhver rett.
Ingredienser:
- røde tomater - 2 kg;
- mellomstor bulgarsk pepper i alle farger - 10 stk .;
- syltet pepperrot - 200 g;
- varm chili rød pepper - 4 stk .;
- sukker - 100 g;
- bordeddik (9%) - 75 ml;
- fint salt - 3 ss. l.;
- persille, fersk dill.
Forberedelse:
- Tomater og begge paprika typer vaskes, skrelles og hakkes. Du kan bruke en blender.
- Overfør massen til en kjele.
- Ha pepperrot, hell i eddik og tilsett sukker og salt.
- Hell i finhakket urter med kraftig omrøring.
Denne massen krever ikke matlaging. Den fordeles umiddelbart i sterile små krukker. Forsegl godt og oppbevar i kjøleskap. Kan legges i en kjeller.
Adjika, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, beholder alltid sin fantastiske friske og krydret smak. Tilsetning av andre ingredienser i tomater og paprika skaper nye smaker.
Koker du adjika?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les også følgende artikkel om frysing av grønnsaker til vinteren:Fryser grønnsakstuing til vinteren