God ettermiddag, leseren min. Reddik dukket opp i dietten til mennesker for mange århundrer siden. Den brukes nesten aldri i moderne retter, men forgjeves. Den kan tilberedes veldig velsmakende, og den inneholder også en enorm mengde næringsstoffer.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Typer reddiker og deres gunstige egenskaper
Reddik tilhører grønnsaker fra kålstammen, vokser nesten overalt - fra Europa til Asia. I det gamle Russland var denne grønnsaken grunnlaget for mange retter. Reddik er rik på mineraler, kalium, magnesium, sink, fosfor og aminosyrer. Derfor, ved å introdusere det i kostholdet ditt, vil du lukke mange av behovene for næringsstoffer.
Det er tre hovedtyper av reddik:
- Svart. Distribuert på Russlands territorium, er smaken litt bitter på grunn av det høye innholdet av mineralsalter. Det regnes som den mest nyttige typen reddik.
- Grønn (margelan). Det er veldig populært i Asia, mykt og delikat i smak, det er praktisk talt ingen bitterhet.
- Hvit (daikon). Japanerne avlet denne sorten for ikke så lenge siden, dens smak er ikke den samme overalt - i midten er den søt, mot slutten avslører den en krydret og skarp ettersmak.
Konvensjonell vinterbeskyttelse av reddik
Reddik kan holdes utenfor arbeidsstykket, den kan holdes fersk i lang tid uten å miste de nyttige egenskapene. Men hvis du ikke har noe sted å beholde det, er bevaring en flott vei ut. For elskere av krydret snacks kan du tilberede en koreansk salat, hvis du vil bli kjent med tradisjonell russisk mat, og deretter lage en rype eller syltet reddik. Du kan også svinge på det eksotiske og lage syltetøy fra denne grønnsaken. Og nesten alle liker salater med paprika.
Hva du trenger for en pepper- og reddikssalat:
- et kilo fersk svart reddik;
- 5 - 6 middels ferske paprika;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- noen greener (selleri og persille).
Vask reddik, skrell den og rasp den på et grovt rivjern. Paprika må skrelles og skjæres i tynne skiver, gulrøtter kan raspes eller skjæres i strimler. Nå legger vi alle grønnsakene i en beholder og drysser med hakkede urter.
For å lage en marinade, ta hvitløk, Art. skje salt og sukker og 30 ml 9% eddik. Ha hvitløken på bunnen av glassene, og tilsett deretter salt og sukker. Deretter kan du legge reddik med andre grønnsaker i glassene og helle kokende vann med eddik. Lukk deretter glassene med metallokk og la stå i to uker.
Koreansk reddikssalat
En enkel og effektiv matbit tar ikke mye tid. Reddiken skal skjæres i tynne strimler og legges i et dørslag for å tømme saften. Deretter må du hogge løken i halve ringer, og føre hvitløken gjennom en hvitløkspresse for å lage en puré. I en mørtel eller en blender, male allehånde, koriander, nellik og rød pepper sammen. Nå kan du blande alle krydder og grønnsaker sammen, varme 100 g vegetabilsk olje, heller over dem og blande. Denne blandingen må få brygge i 24 timer, så kan den legges ut i rene bokser og lukkes med plastlokk.
Reddik syltetøy
Smaken av denne desserten er spesiell, men ikke blottet for sin sjarm og eksotiske smak. For syltetøy, ta:
- et kilo reddik (det er bedre å bruke daikon);
- 80 g mandler;
- 75 g valnøtter;
- 245 g honning;
- 500 g sukker;
- en klype tørket ingefær.
Kok finhakket reddik, klem og bland med honning, sukker og mandler. Kok opp denne blandingen, og kok deretter i ytterligere 10 minutter. Hell den avkjølte syltetøyet i krukker, dryss med valnøtter på toppen og dekk med lokk.
Gjør du forberedelser for vinteren fra reddik?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene