God ettermiddag, leseren min. Zucchini kaviar passer bra til alle retter, så det blir et utmerket tillegg til menyen på en fest. Det er mange alternativer for å lage kaviar, men i artikkelen vår finner du enkle, rimelige oppskrifter for vinteren, tilgjengelig for alle husmødre!
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Courgette kaviar med tomater
Hvis du legger til krydder og tomater i kaviaren fra courgette, får den en pikant smak og behagelig skarphet. Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes både uavhengig og som et deilig tillegg til pasta eller kjøttdelikatesser.
Ingredienser (for en 1,5 liters boks):
- fersk courgette - 700 g;
- friske tomater - 300 g;
- løk - 2 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- steinsalt - 1,5 ss;
- granulert sukker - 1,5 ss;
- 9% eddik - 30 ml .;
- raffinert solsikkeolje - 50 ml.
Forberedelse:
- Vask courgette, skrell, fjern harde frø.
- Skjær grønnsaker i små biter.
- Kok vann i en liten gryte, dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Skrell og skjær tomatene i skiver.
- Hakk løken i halve ringer. Skrell hvitløken, press ut med en hvitløkspresse eller rist.
- Legg alle ingrediensene i en kjele og bland godt. Krydre med salt og sukker, hell i eddik og solsikkeolje. Kok massen i ca 40 minutter på svak varme.
- Vask og steriliser bokser. Ha varm puré i dem, rull sammen med et jernlokk og vend. Pakk opp glassene og la dem trekke i minst 3 dager. Deretter kan du spise kaviaren eller legge glassene på et kjølig sted.
Courgette-kaviar "Med pepperkorn"
Fans av "lyse" retter vil sette pris på smaken av denne krydret kaviaren. Det passer bra med poteter, pasta, frokostblandinger og vil være et flott tillegg til kjøttretter.
Ingredienser:
- 1 kg fersk courgette;
- 300 g tomater;
- 200 g gulrøtter;
- 1 liten chili
- 2 stk. løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 ml raffinert solsikkeolje;
- 20 ml vineddik (kan erstattes med eplecidereddik);
- 1,5 ss. l. salt.
Forberedelse:
- Vask courgette, skrell med en vegetabilskreller og skjær i små terninger.
- Riv rene skrellede gulrøtter. Hakk løken i halve ringer.
- Hell litt olje i en tykkvegget gryte. Ha gulrøtter og courgette, stek i 10 minutter. over svak varme. Høy varme kan tørke grønnsaker, mens lav varme blir myk og blir dynket i saus. Overfør deretter arbeidsstykket til en egen bolle.
- Hell litt mer olje i en kjele, legg løk der og stek dem i 3-4 minutter.
- Tilsett hakkede tomater og finhakket chili i løken. Smør grønnsaker i 8 minutter uten lokk til tomatene produserer juice.
- Bland courgette og gulrøtter med resten av grønnsakene, tilsett eddik, salt og gjenværende vegetabilsk olje.
- La kaviaren koke, rør hele tiden, og la den surre på svak varme i ytterligere 10 minutter.
- Deretter kan grønnsakspreparatet piskes med en blender til konsistensen av potetmos, eller du kan la kaviaren være med grønnsaksbiter og knead dem.
- Fyll rene steriliserte krukker med varm kaviar, rull opp med jernlokk. Det er nødvendig å la kaviaren stå i 5 dager ved romtemperatur, beskyttet mot lys. Da kan du nyte smaken av retten eller legge glassene i kjelleren.
Courgette-kaviar i en langsom komfyr
En multikooker er et husholdningsapparat som kommer husmødre til hjelp når det er mangel på tid. Ved hjelp av denne "trollkvinnen" kan du tilberede deilig squashkaviar uten problemer.
Ingredienser (per 700 gram boks):
- 1 kg fersk courgette;
- 300 g gulrøtter;
- 150 g hvit eller løk;
- 1 ss. l. vin eller eple cider eddik;
- 1 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 3 ss. l. raffinert vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Vask gulrøttene, fjern skallet med en vegetabilskreller og gni på et grovt rivjern. Skjær den skrelte løken i ringer.
- Hell olje i multikookerskålen, legg grønnsakene. Vi avslører "Fry" -programmet og koker i 5-7 minutter til de er gyldenbrune.
- I mellomtiden vasker du courgette, skreller og fjern tøffe frø om nødvendig. Skjær grønnsaken i terninger. Tilsett courgette i løk og gulrøtter, bland godt. Vi setter "Stew" -programmet, koketiden til grønnsaksblandingen skal være ca 40 minutter.
- Vi forskyver arbeidsstykket i en dyp bolle, pisk med en blender til puré. Hell i eddik, tilsett salt og sukker.
- Vi returnerer kaviaren til multikookeren, koker på "Stew" -modus i ytterligere 20 minutter. Retten blir gulaktig, uvanlig for squashkaviar.
- Vi sprer varm kaviar på rene steriliserte krukker, ruller opp med jernlokk og setter opp ned.
- Vi dekker med et teppe og venter på at produktet er helt avkjølt. Det anbefales ikke å åpne bokser tidligere enn 5 dager etter virvling. Vi oppbevarer kaviar på et kjølig sted.
Koker du squashkaviar?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om syltede eggplanter i følgende artikkel:Syltet aubergine - slikk fingrene