God ettermiddag, leseren min. Hjemmesaltet makrell kommer mye bedre ut enn innkjøpt makrell hvis du vet hvordan du skal lage den riktig. Praktisk er at fiskens saltholdighet kan justeres uavhengig, avhengig av personlige preferanser, dessuten er kjøpt fisk ganske dyr, og å lage mat selv vil spare økonomi. Ferdigheten med å kutte fisk kommer godt med for andre oppskrifter, og å lage marinaden er veldig enkel og krever ingen spesielle ferdigheter.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Absolutt enhver person kan håndtere oppskriften beskrevet nedenfor, egnet selv for de som praktisk talt ikke lager mat eller lager mat, men ekstremt sjelden.
Tining av fisk
Tilberedning av fisk er et viktig stadium, siden kvaliteten og smaken på retten avhenger av den. Det er best å bruke fersk fisk.
Merk følgende! Hvis fisken er ferskfrossen, trenger du ikke bruke varmt vann eller mikrobølgeovn for å tine.
Det er ideelt å tine ved romtemperatur eller i et passende rom i kjøleskapet. Prosessen tar fra 12 timer til en hel dag.
Hvis situasjonen er force majeure, kan du la fisken ligge i salt kaldt vann.
Riktig kutting av makrell
Når du skjærer, må du kutte av hodet, finnene og halen og innsiden - fjern og kast, ikke glem å fjerne den mørke filmen fra magen. Vask fisken, kutt i små biter, legg i en dyp tallerken (i fremtiden vil det være behov for marinaden).
Liste over produkter du trenger:
- Makrell - 1 stor eller 2 mellomstor.
- Renset vann - 1 liter.
- Sukker og salt.
- Lavrushka - 1-3 blader.
- Sennep (pulver eller korn) - 0,5 kopper
- Tørket koriander.
- Allspice, sort pepper (pulver).
- En løkløk.
- Vegetabilsk olje.
Kokeprosess
Etter å ha kuttet fisken, må du tilberede saltlake: tilsett salt (to ss) og sukker (en spiseskje) til kokende vann. Etter 5-7 minutter, tilsett sennep, pepper og koriander, avkjøl deretter saltlake, den skal ikke være mer enn 40 grader.
Etter at saltløsningen er avkjølt, fyll den med fisk, dekk med en tallerken, på toppen av en krukke med vann. Deretter sendes fisken til kjøleskapet en dag.
OBS: Huden på fisken vil sprekke fra varmt vann, nybegynnere i matlaging - ikke vær redd, det skal være slik.
Råd
Noen ganger blir nellik lagt til makrell for aroma og lett bitterhet, i gjennomsnitt er det 5-6 stykker som trengs.
Noen husmødre hevder at du må ha den i kjøleskapet i fire dager for å koke sterkt saltet og veldig aromatisk fisk.
Kjøttet mister elastisiteten etter omtrent en uke, hvis det er et ønske om å holde fisken lenger, kan du legge den i en frysepose og la den ligge i fryseren. Det mest interessante er at smaken blir bevart i dette tilfellet. Dette er en rask måte å behandle sultne gjester som uventet bestemmer seg for å stikke innom.
Når riktig tilberedt, ferdiglaget makrell kommer ut duftende og veldig velsmakende, må du ta hensyn til at jo lenger fisken er i marinaden, desto saltere blir den. Server krydret fisk med tynne løkringer, hvis ønskelig, du kan tilsette olje, urter eller sitron. Perfekt for hele familien.
Vet du hvordan man sylter makrell?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Hvordan lage adjika, les også i følgende artikkel:Krydret adjika for vinteren: de beste oppskriftene med og uten matlaging